كيف اطبخ الفاصوليا الحمراء

يوجد العديد من الأطباق التي تحضر بالفاصولياء، ومنها السلطات والشوربات، بالإضافة إلى المقبلات، وبعض الأطباق الرئيسية حيث يمكنك القيام بتتبيل الفاصولياء التي سلقت مسبقاً وذلك مع الثوم والحامض، أو مع اللحم.

المكونات

• نصف كيلو لحم مقطع مربعات بدون عظم وشحم أي هبر.
• فاصولياء حمراء منقوعة لمدة ليلة كاملة.
• رأس بصل، حبتان من البندورة، رشة ملح.
• رشة فلفل.
• القليل من البهارات.
• أرز.
• زيت زيتون.
• ثوم.
• ورق غار وعود قرفة.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل اللحم ويوضع بالقدر ونضع عليه مقدار لترين من الماء المغلي ويترك يسلق مع إضافة ورق الغار وعود قرفة إلى ماء السلق، ويترك يسلق لمدة ساعة.
• بعد مضي الساعة نضع الفاصولياء الحمراء فوق اللحم بعد تصفية ماء النقع.
• في الخلاط تضع البصل والثوم والبندورة والبهارات والفلفل وثلاث ملاعق من صلصة البندورة، مع كوبان من الماء وتخلط في الخلاط جيداً.
• بعد خلط كل هذه المكونات تضعها فوق اللحم والفاصولياء وتضع عليها الملح وتترك لتغلي مقدار ساعة أخرى حتى تنضج الفاصولياء واللحمة، ثم تبعد عن النار.
• يتم تحضير الأرز، ويوضع بطبق التقديم إلى جانبة طبق الفاصولياء ياللحمة، وصحتين وعافية.

يوجد الكثير من فوائد الفاصولياء، فهي تعطي للجسم فيتامينات (أ) و (ج) وتزوّدالجسم بالكثير من الألياف التي لها دور في الحفاظ على صحّة النظام الهضمي في الجسم، بالإضافة إلى أنها تعد غنيّة بالبروتينات والمعادن و الفيتامينات منها الحديد، وينصح النباتيون بتناول الفاصولياء على نوعيها الحمراء والبيضاء وبالإضافة إلى الاشخاص الذين يعانون من إرتفاع الكولستيرول في الدم، وتعد مفيدة للكلى، بالاضافة إلى أن الفاصولياء مفيدة للأشخاص الذين يعانون من السمنة وزيادة الوزن ويريدون عمل رجيم وذلك من خلال إدخالها في الوجبات حيث أنها تعطي شعوراً بالشبع مما يقلل من تناول الطعام.

من فوائد الفاصولياء الحمراء أنها تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تساعد في تأخير الشيخوخة، وتفيد الفاصولياء في الوقاية من أمراض القلب لأنها تحتوي على الألياف وحامض الفوليك، وتعد الفاصولياء من المصادر للبروتين الذي يقوم على تجديد أنسجة البشرّة والشعر، تقوم الفاصولياء على تنظيم عملية التنفّس من خلال إحتوائها على الهيمولو جلوبين الّذي يعمل على نقل الأكسجين إلى الجسم، تعمل الفاصولياء الحمراء على تقليل الإرهاق وتقوم على تنظيم الأنزيمات في الجسم.