الفلفل هو أحد النباتات الخضريّة، ويعرف باسم حبحر بارد في بعض البلدان العربيّة، والفليلفلة أيضاً، ويوجد منه ألوان مختلفة وأشهرها الأخضر، ومنها الأصفر، والأحمر، والبرتقاليّ، وهو من فصيلة الباذنجانيّة، وتصل جذور هذا النبات إلى مسافة أكثر من متر تحت الأرض، ويصل طول النبتة من 30 إلى 120 سم تقريباً، وتمتلك أوراق يختلف حجمها وفقاً لنوع الفلفل نفسه، واثناء نضوجها تحتوي على صبغات الكزانتوفيل، والليكوبيرسيسين ، والكاروتين معاً، ويستخدم في تحضير العديد من الأطباق كالسلطات، ويمكن وضعه مع المأكولات كالمقلوبة، ويوضع أيضاً على البيتزا.
زراعة الفلفل
قبل البدء بزراعة الفلفل يجب أن نختار نوع التربة المناسبة التي تساهم في نموّ هذا النبات؛ حيث أنّ التربة الرمليّة، والطينيّة هي الاحسن وأفضل للزراعة، ففيها لا تختنق الجذور، وتكون خالية من النيماتودا، والأمراض المختلفة التي تصيب التربة، ويجب أن تكون التربة غير قلويّة؛ لأن الفلفل لديه حساسيّة كبيرة منها، ويجب أن تتراوح درجة الحموضة PH من 5.5 – 7.5، وهو أيضاً حسّاس جداً ضدّ الأراضي المالحة التي تزيد عن 1.5 ملليموز، ويؤدّي إلى نقص المحصول، أما زراعته فتتمّ بالطرق وخطوات التالية:
- يتم حراثة الأرض، وتقليبها جيداً، ويجب عدم الحراثة عندما تكون الأرض جافة أو رطبة كثيراً؛ وذلك من أجل الحفاظ على التربة من التآكل، والتدهور.
- بعد عمليّة الحراثة تترك من أجل وصول أشعة الشمس إليها، ثم يتم إضافة أسمدة عضويّة، وأخرى كيميائيّة قبل عمليّة الزراعة، وفي مرحلة الإعداد، وأثناء النموّ بمقدار 5 إلى 10 متر معب من سماد الدواجن و 10 متر كعب من السماد العضويّ المتحلل، ومن 150 إلى 300 كيلو جرام من سوبر الفوسفات الأحادي، و 100 كيلو جرام من سلفات البوتاسيوم، و 100 كيلو جرام من سلفات النشادر، و 25 كيلو جرام من سلفات الماغنيسيوم، و 50 كيلو جرام من الكبريت الزراعيّ، وهذه النسب تخضع لمقدار فدان واحد، وتعدّ الأسمدة البلديّة المتحللة هي الأفضل، ويمكن إضافة سماد عضويّ بلديّ متحلل المعروف بروث البقر بمقدار 20 إلى 30 متر مكعب للأرض الطينيّة، ومن 30 إلى 40 متر مكعب للأرض الرمليّة.
- يزرع الفلفل على مدار أربعة فصول في السنة؛ حيث يُزرع في بداية فصل الصيف المبكر من بداية شهر فبراير وحتى بداية شهر مارس، وفي فصل الصيف على مدار ثلاثة أشهر وهي مارس، وأبريل، ومايو، وفي فصل الخريف من شهر يوليو وحتى أغسطس، ويمكن أن تُزرع في بعض المناطق في بداية شهر سبتمبر، وفي فصل الشتاء من شهر نوفيمبر وحتى ديسمبر، وتزرع من خلال نثر حبوبها البيضاء بعد تعرض الأرض للشمس.
