يتم الحصول على زيت الزيتون من عصر ثمار الزيتون التي تنمو بكثرة في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، ويستخدم زيت الزيتون بالدرجة الأولى في غذاء الإنسان نظراً لاحتوائه على عناصر غذائية هامة جداً للصحة كالدهون الجيدة والفيتامينات والأحماض الدهنية، بحيث يدخل في معظم المأكولات العربية وفي السلطات، كما له استخدامات أخرى كمرهم يدهن به الجسد للتخلص من العديد من الأمراض الباطنية والجلدية كما يدخل في صناعاتٍ كثيرة كالصابون وزيوت الشعر والكريمات التجميلية والعلاجية، كما يدخل في الصناعات الدوائية وفي إشعال المواقد الزيتية قديماً.
تنتشر زراعة الزيتون الأخضر والأسود في الكثير من الدول تتصدرها إسبانيا وإيطاليا ودول بعض المغرب العربي " الجزائر تونس والمغرب " كذلك يزرع في سوريا والأردن وفلسطين، ويحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ودهون غير مشبعة بكميات عالية إضافة إلى فيتامين (D) وفيتامين (E) وفيتامين (K) والكاروتين وحامض الأوليك والبالمتيك والفلافونويد.
فوائد الزيتون العامة للصحة
- يعتبر زيت الزيتون مضاداً حيوياً قوياً للالتهابات والأمراض والفيروسات والبكتيريا والطفيليات المختلفة كالإنفلونزا والجدري إلخ، حيث إنّه مقوّي لجهاز المناعة في الجسم.
- يعالج مشاكل وعيوب الحساسية المتكررة في مختلف أعضاء الجسم.
- فاتح للشهية ومليّن للأمعاء كما يعالج أغلب مشاكل وعيوب الجهاز الهضمي ومن ضمنها البواسير الشرجية.
- يعالج تورّم العقد الليمفاوية والوهن العضلي.
- مسكن قوي لآلام المفاصل ومعالج قوي لالتهاباتها.
- يعالج الجيوب الأنفية ومشاكل وعيوب التنفس الأخرى كالربو التحسسي.
- معالج جيد للأرق والقلق النفسي.
- يفيد في علاج و دواء مشاكل وعيوب الهرش "الحكة" والتقرّحات الجلدية كالأكزيما والصدفية.
- مخفض طبيعي لضغط الدم نظراً لاحتوائها على الدهون الجيدة التي يطرد الكوليسترول الضار من الجسم والذي يتسبب تراكمه في رفع الضغط والجلطات القلبية والدماغية المفاجئة الناتجة عن ترسب الكوليسترول على الأوعية والشرايين.
- يقلّل زيت الزيتون من مستوى السكر في الدم.
- يعالج داء النقرس.
- يفيد في علاج و دواء مرض الكبد الوبائي بأنواعه.
- يحد من نمو الأورام السرطانية في الجسم وبخاصة سرطان الثدي.
فوائد زيت الزيتون الصحية للأسنان والفم
يحارب زيت الزيتون التهابات اللثة وتقرحاتها كما يعتبر مقوياً لها ومزيل للبكتيريا والفطريات ومضاد لجراثيم الفم ومبيضاً طبيعياً للأسنان، حيث إنّ المضمضة الصباحية بزيت الزيتون لمدّة لا تزيد على 10 دقائق تعمل على علاج و دواء التهابات الأسنان وحساسيتها كما تفيد في إزالة اسوداد اللثة والشفاه التي غالباً ما يعاني منها المدخنون، لكن يفضل عدم بلع زيت الزيتون بعد استخدامه في المضمضة لأنه يكون ملوثاً بجراثيم الفم.
