يحتوي التمر على العديد من العناصر الغذائيّة التي يحتاج اليها جسم الإنسان، فهو يعتبر وجبة غذائيّة متكاملة، ويمكن الحصول على هذه العناصر من خلال تناول التمر مباشرة أو من خلال إعداد أصناف مختلفة من الحلويّات مثل التمريّة، حيث أنّها تعتبر من الحلويّات اللّذيذة والمفضّلة لدى الكثيرين وطريقة إعدادها سهلة وسنقوم بذكر بعض الطرق ووسائل السريعة لتحضير التمريّة.
المكوّنات
- نصف كيلو من التمر الخالي من النوى.
- نصف كوب من دقيق القمح الأسمر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- ربع كوب من البسكويت.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملعقتين كبيرتين من الطحينية.
- نصف علبة قشطة.
طريقة التحضير
- يوضع التمر، والهال، والطحينيّة، والقشطة في وعاء، ويتمّ خلط هذه المكوّنات جيّداً.
- باستخدام مقلاة يوضع الحليب مع الدقيق على النار والبسكويت حتّى يصبح لونهم ذهبيّ فاتح.
- تُضاف الزبدة ويقلب الخليط جيداً.
- يرفع القدر عن النار وتوضع المكونات على خليط التمر والبسكويت ويتم عجنهم جيّداً.
- تقسم العجينة إلى قطع باستخدام قوالب مخصّصة، وتوضع في هذه القوالب (من الممكن استخدام القالب الخاصّ بالثلج).
- تترك التمريّة حتّى تبرد وتتماسك.
- يوضع جوز الهندفي طبق عميق، ويتمّ دحرجة قطع التمريّة فوقه حتّى تتمّ تغطيتها بجوز الهند.
- يمكن استخدام السمسم بدلاً من جوز الهند أو الشعيريّة المحمّصة، أو أيّ نوع من البسكويت المطحون لتغطية حبّات التمريّة بها.
كيك بالتمر
المكوّنات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ستّ بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الباكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان فانيلا.
- نصف كوب من السكّر.
- نصف كوب من الزيت النباتيّ.
- حليب بودرة مذابة في كوب من الماء.
طريقة التحضير
- يُخفق البيض، والسكّر، والفانيلا، والزيت جيّداً، ثمّ يُضاف الدقيق والباكنج باودر تدريجيّاً مع استمرار الخفق حتّى يُصبح لدينا خليط يشبه خليط الكيك.
- تُدهن صينيّة الكيك بالقليل من الزيت، ويوضع نصف الخليط بداخلها، وتُدخل إلى الفرن حتّى يحمرّ الوجه من الأعلى ستأخذ ربع ساعة من الوقت.
- يتمّ وضع كوب من التمر الخالي من النوى في قدر على النار مع إضافة القليل من الماء، ويحرّك بلطف إلى أن يذوب ومن الممكن إضافة ملعقة صغيرة من القرفة إلى التمر وهذا حسب الرغبة.
- في هذا الوقت تكون الصينية أصبحت جاهزة يرفع التمر عن النار ويضاف إلى وجه الكيك ويُدهن ويتمّ توزيعه عليها.
- يصب الباقي من خليط الكيك فوق التمر ثمّ تُدخل الصينيّة مرّة أخرى إلى الفرن إلى أن تنضج قد تحتاج من خمس عشرة دقسقة إلى عشرين دقيقة حتى تنضج، ويتمّ فحص الكيك باستخدام ملعقة خشبية فإذا كانت جاهزة لا يلتصق خليط الكيك بالملعقة.
إقرأ أيضا : طريقة عمل التمرية النابلسية
السمبوسك الجاهزة
هذه من أسهل وأسرع الطرق ووسائل حيث يُستخدم فيها شرائح عجينة السمبوسك الجاهزة، ويتمّ حشوها بالتمر، ثمّ تقلى في الزيت وتترك إلى تبرد قليلا ويرشّ السكّر الناعم على الوجه.
