هي من الأشجار دائمة الخضرة تنمو بالغابات الغنية و التربة شديدة الخصوبة و عادةً تتواجد تحت ظلال الأشجار الكبيرة ، تظهر شجرة الكاكاو عندما تبلغ العام الثالث تقريباً ، حيث يتم إستخراج بذورها و صناعة بودرة الكاكاو منها بعد ذلك يتم صنع الشكولا بعد مرور البذور بمراحل عديدة .
أستغل الإنسان هذه البذور لأنتاج الفسائل من الكاكو لتسريع النمو و الحصول على بذور الكاكاو بوقت أسرع من إنتظار ثلاث أعوام حتى تنمو الشجرة ، و يستخرج منها البذور وتصل ذروة الإنتاج في شجرة الكاكاو في عامها الثامن ، إشتهرت أشجار الكاكاو بأمريكا الجنوبية حيث كانو يطحنوا بذور الكاكاو و يصنعوا منه شراب الكاكاو الحار ، إلى أن جاء الإسبان و أكتشفوا ما يعرف بالشوكليت و كان المكسيكيين هم من يصنع الشوكليت للأسبان بتلك الفترة بفعل الغزو الحاصل عليهم ، بعد ذلك إنتشرت صناعة الشكولا بأنواعها مضاف لها الحليب و السكر و المسرات و الفاكهة أيضاً، و يحتوي الكاكاو ( الشكولا ) على العديد من العناصر الغذائية منها المغنيسيوم و الحديد و البوتاسيوم و الفيتامينات المنوعة .
شكولا نيوتيلا
شكولا نيوتيلا هي إحدى الصناعات لبذرة الكاكاو الشكولا السائلة المعروفة حالياً أنها قابلة للدهن .
المكونات اللازمة لتحضير نيوتيلا
كأسين من بودرة الكاكاو البني الغامق . (200)جرام من الزبدة . كأس من الحليب المكثف المحلى . كأس من السكر الناعم .
طريقة التحضير
- أحضري المواد الجافة و هي السكر الكاكاو و اخلطيهم مه بعضهم البعض .
- أحضري الحليب و قومي بوضعه تدريجياً على الكاكاو و السكر مع التحريك المستمر حت تنتهي الكمية .
- أحضري الزبدة و أذيبيها إما بالميكرويف أو وضعها بحمام مائي . ثم ضعيها فوق خليط الكاكاو بالحليب .
- ضعي الخليط الزبدة و الكاكاو و الحليب و السكر بوعاء لعمل حمام مائي و هو عبارة عن وعاء كبير فيه ماء على النار و نضع فوقه الوعاء الموجود فيه الخليط حتى يغلي و يصبح كثيفاً .
- نضعه بعد ذلك بوعاء ليبرد قليلاً و يتم حفظه بمكان جاف و إستعماله كلما أحببت .
- قدميه لأطفالك مع الخبز المحمص و الحليب أو قطع من البسكويت اللمقرمشة ، و يمكن الإ عتماد عليها كوجبة غنية للأطفال و لكن ينصح بتنظيف الأسنان جيداً بعد تناولها .
و صحتين و عافية .
