تعتبر الخميرة باختلاف أصنافها من المصادر الهامة لكل من الأملاح المعدنية والفيتامينات ، لذا فهي تساهم في علاج و دواء العديد من الحالات مثل الضعف العام والأنيميا ، ونضيف إلى ذلك توافر الحديد العضوي فيها بصورة غنيّة ، إلى جانب اعتبارها مصدر هام للأحماض الأمينيّة والبروتين .
والخميرة متعددة الأنواع أو الأصناف ، حيث تُقسّم إلى ثلاثة أنواع ألا وهي : خميرة البيرة ، حبوب أو أقراص الخميرة المتوفرة بالصيدليات ، والخميرة الفورية التي تعد بدورها صاحبة الاستخدام الأكثر في إعداد العجائن .
واستخدام الخميرة عن طريق تناولك لها بدوره سيمنحك مجموعة متنوعة من الفوائد منها : توفير المساعدة اللازمة للحماية من تعرُّض الإصابة بمرض السكري وذلك لما تحتوي عليه من نسبة جيّدة من عنصر الكروميوم ، وللتخلُّص من الأرق قم بتناول الخميرة كونها ستمنحك القدرة على النوم ، كما وأثبتت الدراسات بأنّ الخميرة يمكنها أن تساهم في علاج و دواء داء النقرس حيث يُنصح لذلك تناول قطعة صغيرة منها بشكل يومي .
وإلى جانب الاستخدام الشائع للخميرة الفورية في تحضير العجين ، يمكن استعمالها أيضاً بغرض زيادة الوزن ، وذلك عن طريق استخدامها في تحضير بعض من الطرق ووصفات المخصصة لزيادة الوزن منها : خلط ( ملعقة ونصف من الخميرة الفورية ، حلاوة طحينية مفتتة ، كأس من الحلبة المطحونة ، كأس ونص من المكسرات المتنوّعة المطحونة ، كأس من الماش المطحون موجود عند محلات العطارة ) حيث يتم تناول ملعقتين من الخليط المذكور مع الحليب أو العصير ثلاث مرّات في اليوم .
ومن الطرق ووصفات الأُخرى التي تدخل الخميرة الفورية في تحضيرها بهدف كسب الوزن خلط ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية في الماء الدافئ مع إضافة السكّر وتركها جانباً لمدّة من الوقت ، ومن ثم شربها ، ويفضّل غالباً أن يتم إضافة الخميرة للحليب وليس للماء وذلك لما يحويه الحليب من سعرات عالية الغير متواجدة في الماء . حبوب الخميرة المُباعة بالصيدليات بدورها تساهم في عمليّة زيادة الوزن وذلك عن طريق تناولها مرّة واحدة بشكل يومي قبل وجبة الطعام لمن هم فوق سن ?? إلى ?? ، و مرتين يوميّات قبل الطعام للبالغين .
كما وتتنوّع فوائد الخميرة الفورية التجميلية أبرزها هي تنقية البشرة ومنحها النضارة ، ولتحضير قناع و ماسك الخميرة قومي بخلط ( ملعقة عسل ، ملعقة خميرة ، ملعقة زبادي ، عصير ليمونة ) ، إلى أن تصبح المكوّنات من بعد خلطها متماسكة قليلاً ، لاحقاً ضعي المزيج على الوجه لمدّة نصف ساعة ، عند الانتهاء قومي بفركها ومن ثم غسل الوجه بماء فاتر ، مع وضع كريم مرطب عند الانتهاء .
