تعدّ الغريبة نوعاً من أنواع الحلويّات المحبّبة لدى أغلبية الناس، وانتشرت صناعة الغريبة عند العرب وخاصّةً في منطقة بلاد الشام؛ إذ إنّ الغريبة يتم تحضيرها في الكثير من المناسبات العامّة والخاصة، وتحديداً في فترة الأعياد؛ فهي تعتبر من الحلويّات الأساسية التي يتم تقديمها في العيد إلى جانب حلويات العيد الأخرى.
يتمّ تحضير الغريبة بشكل رئيسي من الطحين والسمن إلى جانب بعض من المكوّنات البسيطة الأخرى، والغريبة هي عبارة عن بسكويت هش للغاية، ويذوب في الفم بكلّ سهولة، وهي من أكثر أنواع الحلويات سهلة الصنع، ومكوّناتها متوافرة في كلّ منزل، لذلك تعدّ قليلة التكلفة. ممّا لا شك فيه أنّ سوريا هي الدولة التي تنتشر فيها صناعة الغريبة بشكل كبير، وسنقدّم لكم في هذا المقال اسهل طريقة تحضير و تصنيع الغريبة السوريّة الهشة واللذيذة.
إعداد الغريبة السوريّة
المكوّنات
- نصف كيلو من الطحين المخصّص للحلويات.
- نصف كيلو من السمن المذاب.
- 120 غراماً من السكر المطحون (بودرة).
- رشة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الفستق الحلبي أو أيّ نوع من المكسرات التي نفضّلها.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع الطحين في وعاء عميق، ثمّ نضيف إليه السمن المذاب، ونبدأ بفرك الطحين بالسمن جيداً بواسطة اليد. تعتبر هذه المرحلة مهمّةً جداً لجعل الغريبة هشة .
- نقوم الآن بإضافة السكّر المطحون (البودرة)، ثمّ نتابع عمليّة الدعك جيداً، ونضيف بعد ذلك البيكنج باودر ونعجنه مع باقي المكوّنات حتى تتكوّن لدينا عجينة ناعمة وطريّة ورائعة.
- نضع العجينة جانباً حتى ترتاح قليلاً.
- نبدأ بأخذ قطعةٍ صغيرة من عجينة الغريبة ونضعها في راحة يدنا، ونشكّلها على شكل كرة صغيرة.
- نقوم بغمس قطعةٍ من الفستق الحلبي أو أي نوع من المكسرات التي قمنا باختيارها في وسط الكرة الصغيرة.
- نرتّب قطع الغريبة في صينيّة الخبز بعد دهنها بالزيت النباتي كي لا تلتصق، مع مراعاة ترك مسافة بين الحبّة والأخرى.
- نضع الصينيّة جانباً إلى أن نقوم بتسخين الفرن قبل أن نبدأ بعمليّة الخبز.
- نقوم بإدخال الصينيّة إلى الفرن وخبزها لمدّة عشر دقائق تقريباً أو أكثر بقليل حسب حرارة الفرن، ولكن هنا يجب الانتباه إلى أنّ الغريبة لا تحتاج إلى الوقت الكثير لخبزها؛ فهي بمجرّد أن تنشف قليلاً وقبل أن تبدأ بالتحمير يجب أن نخرجها من الفرن، لأنّها إذا بقيت داخل الفرن لمدّة طويلة ستصبح قاسيةً.
- نخرج صينيّة الغريبة من الفرن، وندعها تبرد تماماً حتى لا تتكسّر أثناء إخراجها من الصينية.
- نرتّب حبّات الغريبة في صحن التقديم ونقدّمها.
