خبز الجاودار و الرجيم

خبز الجاودار غالبا ما يكون مصنوع من طحين الجاودار الخالص أو ممزوج مع طحين القمح, يشتهر نبات الجاودار بقدرته على النمو حتى خلال الظروف الباردة و لذلك فإن زراعته تزدهر في دول أوروبا, و كما أن نبات الجاودار من النباتات الشتوية التي يتم حصادها في أواخر الربيع, و أما بالنسبة للفوائد التي يمكن الحصول عليها من نبات الجاودار فهي كثيرة و من أهمها المساعدة على تخسيس الوزن أو الحفاظ على الوزن المثالي.

إن أهم طرق وخطوات فقدان الوزن هي عدم تناول كميات كبيرة من الطعام, و ذلك لتجنب زيادة كمية السعرات الحرارية المكتسبة, و يمتاز الجاودار باحتوائه على كميات كبيرة من الألياف التي تجعل المرء يشعر بالإشباع لفترات طويلة, و من خلال بعض الدراسات حول حميات تخفيف الوزن, تبين بأن تناول خبز الجاودار بدلا من خبز القمح أو الحنطة يمكنه أن يؤمن للمرء الشعور بالشبع لمدة ثماني ساعات.

و من فوائد خبز الجاودار أنه يعمل على فقدان دهون البطن  ويساعد على منع تشكلها, و قد تبين ذلك من خلال بعض الدراسات التي نشرتها مجلة التغذية الأمريكية حول تناول خبز الجاودار المصنع من الطحين الكامل و غير المكرر.

يتعرض الأشخاص بين الحين و الأخر إلى نوبات من ارتفاع نسب السكر في الدم بسبب أنواع الأطعمة التي يتناولونها, و هذا يؤدي إلى إفراز الأنسولين, إن زيادة نسب الأنسولين في الدم يحفز على الشعور بالجوع, و ياتي دور خبز الجاودار في الحد من هذه النوبات, حيث تبين بأن تناول خبز الجاودار بشكل منتظم يحافظ على نسب السكر في الدم و يزيد من حساسية الجسم للأنسولين, و يفضل تناول الخبز المصنع من طحين الجاودار الكامل.

عند مقارنة خبز القمح أو الحنطة بخبز الجاودار يتبين بأن خبز الجاودار يمتلك سعرات حرارية أقل و خصوصا خبز الجاودار الهش, و بالتالي فإن استبدال الخبز الاعتيادي بخبز الجاودار يعمل على خفض السعرات الحرارية المكتسبة, و لكن يجب التنويه بأن على الرغم من أن خبز الجاودار يمتلك سعرات حرارية أقل فهذا لا يعني الاسراف بتناول الأطعمة الاخرى مع خبز الجاودار, وذلك للسيطرة على كمية بسيطة من السعرات الحرارية المكتسبة.