تعتبر المكرونة الإيطالية من الأطباق العالمية، وتعد إيطاليا الأشهر في صنع المكرونة بأطباقها المختلفة و المميزة، حيث أنها تقوم بصنع المكرونة بمختلف النكهات اللذيذة وتتميز بأطباق شهية كطبق الباستا بالجبن وأطباق الباستا بالصوص الأبيض أو الأحمر و الباستا بالخضراوات و اللازانيا، وكل طبق منها له مذاقه الخاص و الشهي.
و أغلب أطباق المعكرونة التي تعد في إيطاليا تصنع العجينة فيها يدويا كالباستا بأنواعها الكثيرة، كما أنها تصنع أيضا بالمعكرنة الجافة كالسبغيتي، و سنقدم لك طريقة صنع المعكرونة الأيطالية بصوص الكريمة.
جدول المحتويات
مقادير المكرونة الإيطالية
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- بيضتان مخفوقتان.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ربع ملعقة من الملح.
- نصف كوب كبير من الزبدة.
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من الفطر المقطع.
- كوب من الخس الطازج المفروم.
- زيت زيتون حسب الحاجة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة تحضير المكرونة الإيطالية
- ضعي الدقيق في وعاء عميق وإصنعي حفرة صغيرة داخل الدقيق.
- أضيفي إليه الملح والبيض المخفوق واعجينيها بالحليب الدافئ و يجب أن تكون عجينة الباستا يابسة قليلا.
- أتركي العجينة لترتاح مدة ساعة تقريبا ثم قطعيها إلى عدة أقسام ليسهل عليك فردها.
- ضعي وعاء على النار وبه ماء وزيت و الملح وأتركيه حتى يغلي، و أضيفي الباستا إلى الماء المغلي و الفلفل الأسود و أتركيها على النار لمدة 10 دقائق ثم ارفعيها عن النار ويمكنك إضافة مكعب من مرق الماجي حسب الرغبة.
- ضعي الزبدة على النار و أضيفي إليها الكريمة و أتركيها لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى لا تحترق، ثم أضيفي مكعب الماجي وقطع الفطر و ربع كوب من الماء و أتركيه لمدة 3 دقائق.
- أضيفي رشة من القرفة المطحونة إلى الوعاء مع خليط الكريمة.
- أضيفي الباستا إلى خليط الكريمة،بحث يكون المرق قليلا فنحن لا نحتاج إلى مقدار كبير من المرق مع ملاحظة وضع عجينة الباستا تدريجيا في الوعاء حتى لا تلتصق عجينة الباستا ببعضها البعض.
- أضيفي الخس المفروم ،و حركي المكونات على النار لمدة 4 دقائق مع التحريك ببطء.
إقرأ أيضا : طريقة صنع صلصة المكرونة
طريقة تقديم المكرونة الإيطالية
ضعي طبق المعكرونة الإيطالية بصوص الكريمة في طبق للتقديم و قدميه ساخنا كطبق رئيسي مع السلطات.
اقرأ أيضا:
طريقة صنع صلصة المكرونة
مكرونة بينا بالخضار والجبن بالفرن
مكرونة تورتليني السبانخ بصوص كريم
