الفول السودانيّ من النباتات الحوليّة التابعة لفصيلة البقوليّات، يمتلك أوراقاً خضراء تضمّ أربع وريقاتٍ عريضةٍ متقابلةٍ ذات لونٍ شديد الخضار، وما يميّز أوراق نبات الفول السودانيّ أنّها تنطبق على بعضها في المساء أو في حال وجود رياحٍ قويّةٍ عليها، يتمّ تلقيح الزهرة على سطح الأرض حيث تتفتّح على سطح التربة إلى أن يتمّ تلقيحها ثمّ تعود للتربة وتنمو أسفلها، أمّا بالنسبة إلى ثمارها فهي عبارةٌ عن قرونٍ صغيرةٍ يتراوح طول الواحد منها ما بين 2-5.5 سم ذو قشرةٍ سميكةٍ وقد تكون رقيقةً حسب النّوع تحتوي بداخلها على مجموعةٍ من البذور قد تكون ثلاثة ولكنّها في الغالب تحتوي بذرتين فقط، وهذه القشور الخارجيّة تميّز بتغيّر لونها بحسب التربة التي تُزرع فيها، ذات جذورٍ وتديّةٍ غير عميقةٍ فهي تتعمّق 15-45 سم تحت التربة تتفرّع إلى جذور ثانويةٍ التي تحمل العُقد البكتيريّة وهي المسؤولة عن زيادة خصوبة التربة من خلال قيامها بتثبيت الآزوت من الجوّ في التربة، بالإضافة إلى أنّ سيقانها تكون إمّا قائمةً أو نصف قائمةٍ أو مفترشةٍ يُغطّيها الوبر، وسنقدم فوائد الفول السوداني لمرضى السكر خلال هذا المقال.
فوائد الفول السوداني لمرضى السكر
- يعمل على حماية مريض السكّري من الكثير من الأمراض والمضاعفات التي من المُحتمل إصابته بها مثل أمراض القلب والشرايين ومشاكل وعيوب الأوعية الدمويّة الناتجة عن ارتفاع مستوى السكّر في الدم؛ ويعود ذلك إلى النسبة العالية التي يحتويها في تركيبه من مضادّات الأكسدة، والتي من شأنها أيضاً أن تحفّز إنتاج الأنسولين المفيد في البنكرياس بشكلٍ كبيرٍ.
- يحمي مريض السكر من مخاطر السكّر على الكبد والكليتَين والأعصاب؛ لأنّ الفول السودانيّ بطبيعته يحتوي على مادة الفيتو ألكسين والتي هي عبارةٌ عن مضادّات الأكسدة ومضادّات الميكروبات.
- تساعد في تخليص الجسم من كميّات الكوليسترول الضّار الذي يكون بنسبةٍ عاليةٍ عند مرضى السكّري وأيضاً يعمل على تحفيز إنتاج الكوليسترول المفيد بسبب كميّات الدهون غير المشبعة الموجودة في تركيبه.
- يحمي من إصابة مريض السكّر بمشاكل وعيوب القلب والأوعية الدمويّة كما يقيه من التعرّض للنوبات القلبيّة الخطيرة مثل تصلّب الشرايين والجلطات.
- يساعد في خفض مستوى السكّر في الدم حسب آخر الدراسات التي أجرتها جمعيّة السكريّ في الولايات المتحدة الأمريكيّة وأصدرت بأنّ الفول السودانيّ إذا تمّ تناوله بانتظامٍ وإدخاله إلى النظام الغذائي فهي يعطي فاعليّةً كبيرةً ويعود بالفوائد الكثيرة على المريض.
- يقي من الإصابة بمرض السرطان بفضل مضادّات الأكسدة التي يحتويها بنسبةٍ عاليةٍ.
يمكن تحقيق الفائدة من الفول السودانيّ بتناوله باعتدالٍ دون إفراطٍ، فعندما يتمّ تناوله بدرجةٍ كبيرةٍ فإنّه يضرّ ولا ينفع.
