طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي

تعتبر سلطة الباذنجان بالزبادي من الأطباق الجانبية و يحضر هذا الطبق الجانبي بعدة طرق ووسائل مميزة و كل طريقة لها مقادير و مذاق مميز و مختلف عن غيره، و تعتبر من الأطباق الشهية و التي تقدم مع وجبة الطعام، و سنقدم لك اسهل طريقة تحضير و تصنيع طبق سلطة الباذنجان بالزبادي و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الطرق ووصفات و خطواتها البسيطة لتحصلي على طبق جانبي مميز.

• حبتان باذنجان متوسطة الحجم.
• نصف ضمة كبيرة من البقدونس المفروم.

• علبة زبادي (لبن) كبيرة الحجم.
• ضرسين من الثوم المهروس.
• عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
• نصف كوب صغير من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• لتر من الزيت النباتي لقلي الباذنجان.
• رغيف من الخبز.

• قشري حبة الباذنجان ثم قطعيها إلى شرائح دائرية الشكل ثم تبليها بالملح الناعم و أقليها بالزيت الحامي و قلبيها على نار عالية حتى يصبح لون الشرائح ذهبية ثم ضعي شرائح الباذنجان المقلية في مصفاة حتى يصفى الزيت الزائد.
• قطعي الخبز إلى قطع صغيرة ثم أقليها بالزيت النباتي الحامي و قلبيها حتى يصبح لونها ذهبياً ثم أرفعي قطع الخبز و ضعيها على ورق الزبدة حتى يصفى الزيت الزائد منها.
• ضعي عصير الليمون في وعاء عميق متوسط الحجم ثم أضيفي إليه الطحينية و ربع كوب من الماء و اخفقي المكونات معاً حتى يتغير لون الطحينية.
• أضيفي الزبادي و الثوم المهروس و رشة من الملح و استمري بالخلط حتى تندمج المكونات معا و يصبح الخليط ناعماً.
• ضعي طبقة من الباذنجان المقلي في طبق بايركس للتقديم ثم وزعي طبقة من الخبز المقلي بحيث يغطي طبقة الباذنجان المقلي ثم وزعي صوص الزبادي و الطيحينة على طبقة الخبز.

• كرري وضع طبقة الباذنجان ثم الخبز ثم صوص الزبادي.
• اسكبي طبقة صوص اللبن أخر طبقة .
• ثم زينيها بالبقدونس المفروم و قدميها كطبق جانبي.

• نصف كيلو من الباذنجان حبة متوسطة.
• كوبان كبيران من الزبادي الرائب.
• ضرسان من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت نباتي لقلي الباذنجان.
• ملعقة صغيرة من النعناع الجاف المطحون للتزيين.

• قشري الباذنجان و قطعيه إلى حلقات ثم تبليه بالملح و أقليه بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبياً.
• ضعي الزبادي في وعاء عميق و كبير و أضيفي إليه الثوم و الملح و حركي المكونات معاً حتى تختلط معاً.

• أسكبي نصف كمية خليط الزبادي و الثوم في وعاء بايركس ثم رصي حلقات الباذنجان حتى تنتهي الكمية.
• ثم أسكبي باقي خليط الزبادي و زينيه بالنعناع المطحون و قدميه كطبق جانبي بارد.