يعتبر المموش من الأطباق الرئيسية التي تشتهر بها دول الخليج و بالأخص الكويت و تعد من الأطباق الشعبية و التي تتكون من مكونات بسيطة كالعدس الأسود الحب و الأرز وهي غنية بالبهارات المشكلة مع الطماطم المفرومة، و تحتوي على سعرات حرارية قليلة و تعد و جبة متكاملة خالية من الدهون، و يعد تحضير المموش من الطرق ووسائل السهلة و التي لا يستغرق تحضيرها الوقت الكثير حيث أنها من تتكون من مقادير بسيطة و مكونات متواجدة في المنزل و يمكنك تحضيرها بأي و قت و بأسرع وقت ممكن و سنقدم لك طريقة عمل المموش و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الطريقة و خطواتها لتحصلي على طبق رئيسي شهي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- 4 ضروس من الثوم كبيرة الحجم مفرومة.
- حبة طماطم كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- ضمة كزبرة كبيرة مفرومة ناعم.
- كوب كبير من العدس الأسود.
- كوبان كبيران من أرز بسمتي.
- ربع ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
- ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- لتر من الماء.
طريقة عمل المموش
- ضعي الزيت في وعاء على النار ثم أضيفي إليه البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل البصل تماماً ثم أضيفي إليه الثوم المفروم و أستمري بالتقليب على نار هادئة لمدة دقيقتين.
- أضيفي مكعبات الطماطم و استمري بالتقليب مع إضافة الملح و اتركيها على نار هادئة حتى تذوب تماماً ثم أضيفي الكزبرة المفرومة مع الإستمرار بالتقليب بين الحين و الآخر.
- أضيفي حبوب الهيل و الفلفل الأسود المطحون و الكركم و الكاري و البهارات و قلبي المكونات معاً مع ملاحظة عدم ترك الطماطم دون تحريك حتى لا تلتصق بالوعاء.
- أضيفي الماء و العدس و اتركي الوعاء على نار هادئة حتى ينضج العدس قليلاً لمدة 10 دقائق تقريباً.
- إغسلي الأرز و أضيفيه إلى باقي المكونات مع إضافة الماء المغلي و اتركيه على النار لمدة ربع ساعة على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً مع ملاحظة غمر الأرز و الخليط بالماء.
- يمكنك تحريك المموش من وقت إلى آخر حتى يتشرب الأرز الماء و ينضج تماماً ثم أرفعيه عن النار.
إقرأ أيضا : طريقة عمل كيك طبقات
طريقة تقديم المموش
- ضعي المموش في أطباق للتقديم.
- يقدم مع اللبن و السلطة و يقدم كطبق رئيسي.
