يقبل العديد من الأشخاص في وقتنا الحالي على تناول الوجبات السريعة بكثرة الأمر الذي يؤدي في النهاية للكثير من الأضرار الصحية كأمراض القلب و ارتفاع الدهون و الكوليسترول.
و لذلك يوصي خبراء الصحة بضرورة اتباع نظام غذائي صحي للحفاظ على صحة جيدة, و تعد الخضار المسلوقة من ضمن الأطعمة الصحية التي ينصح بتناولها لفوائدها المتعددة و التي تشمل ما يلي:
- فقدان الوزن :- تحتوي الخضار المسلوقة على سعرات حرارية منخفضة مما يساهم في فقدان الوزن, بالإضافة إلى احتوائها على الماء والألياف و العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة.
- الحد من الأمراض:- تعزز الخضار المسلوقة الجهاز المناعي مما يحد من الإصابة بالأمراض كالقلب والشّرايين والضّغط والسّكري ومرضى القولون.
- سهيل الهضم. الخضار المسلوق سهل الهضم والامتصاص, إذ تتفتت المركبات المعقدة بعد غلي الخضار ليصبح الهضم سهلاً.
- صحة البشرة:- يساهم تناول الخضار المسلوقة في الحصول على بشرة مشعّة, حيث حتوي الخضروات على مضادات الأكسدة اللازمة للبشرة.
- علاج و دواء التهاب المعدة:- :-تعتبر الخضار المسلوقة علاجا فعالا لالتهاب المعدة لأنها تمنع حموضة المعدة و التهابات المعدة والأمعاء.
- حصى الكلى :- يقلل الخضار المسلوق من تكون حصى الكلى لأن غلي الخضروات يزيل الأوكزالات الموجودة في الأطعمة المتسببة في تشكيل حصى الكلى.
