أعراض التسمم الغذائي عند الأطفال

• ألم في أسفل البطن مع وجود تشنُّجاتٍ تتراوح بين الخفيفة والحادّة.
• ضيق في التنفُّسّ.
• ارتفاع في درجة حرارة جسم الطفل.
• الغثيان.
• القيء.
• الإسهال الخفيف أو الحادّ.
• بقع دمويّة أو مخاطيّة مصحوبةٍ مع البراز السائل عادةً.

هذه الأعراض لا تظّهر فور تعرُّض الطفل للإصابة بالعدوى وإنمّا قد تظّهر بعد عدّة أسابيع حين تتمكّن الكائنات الدقيقة من التغلُّب على مناعة الجسم وتبدأ في إفراز سمومها في المعدة، وقد تسّتمرّ الأعراض ما بين يومٍ واحدٍ إلى عشرة أيامٍ.

تنتقل الكائنات الدقيقة إلى الطفل ومنها: السالمونيلا، والبكتيريا العنقوديّة الذهبيّة، والبكتيريا الإشريكيّة القولونيّة، وبكتيريا الليستيريا عن طريق:

• شُرب الماء الملوّث.
• تناول اللحوم أو الدواجن الفاسدة أو غير المطبوخة بشكلٍّ جيدٍ.
• تناول الأطعمة الجاهزة وكذلك السلطات التي تباع في المحلات.
• تلوُّث اللحوم بالبراز أثناء عمليّة الذّبح.
• تناول الألبان والأجبان ومشتقاتهما بدون بسّترةٍ.
• تناول الأطعمة النيئة كالبيض، واللحوم، والحليب غير المُبسّتر.
• تناول الأطعمة المُدخّنة أو المُعلّبة أو المملّحة المحتوية على الكائنات الدقيقة نتيجة سوءٍ في التخزين.

• غسّل الفواكه والخضراوات جيداً قبل تقديمها للطفل وتعويده على ضرورة غسّل أي فاكهةٍ بنفسه قبل تناولها.
• تعويد الطفل على غسّل اليديّن بالماء والصابون قبل تناول أيّ طعام وعند الخروج من دورة المياه.
• طهيّ الأطعمة جيداً سواء كانت خضاراً أم لحوماً بيضاء أو حمراء على درجة حرارةٍ لا تقلّ عن 71°م قبل تقديمها للطفل.
• تعويد الطفل على تناول الطعام المُحضّر في المنزل والابتعاد أو التقليل من تناول الأطعمة الجاهزة أو المُباعة في الأماكن المكشوفة والمُعرّضة للتلوث.
• حماية الأم لأطفالها من التعرٌّض للتسمم الغذائيّ عن طريق التعامل الصحيح مع الأطعمة المُجمّدة وإذابتها في المايكروويف بدلًا من تركها لتذوب في درجة حرارة الغرفة العاديّة.
• انتباه الأم للأطعمة المُعلّبة والمجمّدة من حيث تاريخ انتهاء الصلاحيّة.