مميزات قدور السيراميك

تتميز قُدور السيراميك بعددٍ من المميزات التي جعلت منها تتربع على عرش الأدوات المستخدمة في المطابخ، ومن أهم مميزاتها ما يلي:

• تتحمل درجات الحرارة المرتفعة.
• تُقاوم عوامل الجو والتآكل والتعرض للحرارة العالية.
• آمنة عند استخدامها للأطعمة ولا تتفاعل معها.
• قوية ومتينة ولا تتعرض للخدوش والجروح عند تحريك الطعام فيها بالملعقة أو عند تنظيفها.
• لا تتفاعل مع المواد القاعدية أو الحمضية أو مع المواد المالحة.
• لا تسمح بالتصاق الطعام فيها.
• سهلة التنظيف، ويمكن تنظيفها سريعاً بشكلٍ يدوي ودون جهدٍ كبير.
• تتمتع بمظهرٍ أنيق وألوان جذابة ويمكن أن توجد بأي لون.
• يُمكن طبخ جميع الأطعمة فيها دون استثناء وحتى الاطعمة التي تحتاج للقلي لأن توصيلها للحرارة جيد.
• تتميز بالمرونة والصلابة في الوقت نفسه، كما أنها عازلة للكهرباء.

يوجد لقدور السيراميك عيوب عديدة يمكن تلخيصها بما يلي:

• توصيلها لدرجة الحرارة ضعيف نسبياً مقارنةً بأنواع القدور الأخرى مثل الألمنيوم والستانلس ستيل والتيفال.
• يمكن أن تتعرض للكسر، خصوصاً إذا كان قُطر القدر متسعاً وأكبر بكثير من قطر الحرارة، أي في حال بقاء درجة الحرارة مُسلطة في مكان واحد ولم تتوزع بالشكل المطلوب.
• يوجد منها العديد من الماركات والشركات التجارية التي تبيعها ومن المحتمل أن يكون بعضها مغشوشاً، لذلك يجب الحذر عند شرائها.
• تقل جودتها مع كثرة الاستخدام لأنها تفقد بعضاً من خصائصها في منع التصاق الطعام.
• تُحذر بعض الجمعيات الطبية ومنظمات الصحة من استخدام قدور السيراميك الملونة خوفاً من تسرب الكادميوم ومركبات الرصاص إلى الطعام.

• قدور سيراميك بدريني، وهي قدور سيراميك تنتجها شركة إيطالية لكنها صناعة صينية.
• قدور سيراميك نيوفلام، وهي من الأنواع الجيدة لأنها كورية الصنع وأصلية.
• قدور السيراميك فالز، وهي من الأنواع ذات الجودة العالية وهي صناعة تركية.
• قدور السيراميك بريستيج وهي صناعة إيطالية وتتميز بجودتها العالية.