فوائد الترمس وأنواعه وأبسط طريقة تحضيره وتصنيعه

الترمس يحتوي على كميات كبيرة من الألياف والفيتامينات، ايضا يحتوي على معادن البوتاسيوم والنحاس والمنجنيز والمغنسيوم، وغيرها المزيد من العناصر الغذائية، ومن فوائد الترمس للجسم ما يلي:

1. مضادات الأكسدة

من أهم فوائد الترمس للجسم أنه يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، والتي تقوم بدورها بالتقليل من عمليات التأكسد في خلايا وأنسجة الجسم. ومن ثم تقلل بشكل كبير من فرص الإصابة بالأمراض المزمنة. وفى سنة 2018 قامت مجلة Journal of the science of food and agriculture بدراسة أثبتت من خلالها أن البروتين في الترمس قادر بشكل كبير على مقاومة الإصابة بالسرطان والأورام الخبيثة.

2. تقليل الكوليسترول

الإسراف في اخذ الأطعمة الغنية بالدهون يسبب زيادة تراكم الكوليسترول في الجسم. لا سيما على جدران الأوعية الدموية والشرايين. وهو ما يسبب مع مرور الوقت ضيق مجرى الدم وزيادة التقوم بعرض لأمراض من قبيل الذبحة الصدرية أو السكتة القلبية. واخذ الترمس يساعد بشكل فعال في تنظيف الشرايين والأوعية الدموية وتوسيع مجرى الدم من خلال تقليل مستقبلات الكوليسترول الضار في خلايا الجسم. ومن ثم التقليل من فرص تراكمه.[1]

3. تحسين أداء الجهاز الهضمي

من أبرز المكونات التي يحتوي علىها الترمس والتي تجعل منه أحد الأطعمة النافعه للجهاز الهضمي على وجه الخصوص، هو كمية الألياف الكبيرة فيه. وتساعد هذه الألياف في تنظيم حركة المعدة. ايضا تساعد في تحسين امتصاص الأمعاء الدقيقة للعناصر الغذائية المفيدة. فضلًا عن حماية المعدة من القرحة المعدية والمساعدة في تقليل اضطرابات الأمعاء الغليظة والقولون العصبي.

4. تنظيم ارتفاع ضغط الدم

اخذ الترمس ايضا يساعد في تنظيف الشرايين والأوعية الدموية من الكوليسترول الضار، فهو يساعد أيضًا في زيادة مرونة جدران هذه الأوعية الدموية. ومن ثم زيادة مهاراتها على استيعاب مرور الدم وتقليل الضغط على هذه الجدران فيساهم بهذا في علاج و دواء ارتفاع ضغط الدم. لكن مع الأخذ في الاعتبار عدم الإسراف في وضع الملح على الترمس حتى لا يسبب نتائج عكسية.

كهذا من فوائد الترمس أنه يساعد في علاج و دواء السمنة وزيادة الوزن والانتهاء من الوزن الزائد. احتواء الترمس على الألياف الطبيعية يساعد في إعطاء الاحساس بالشبع والامتلاء. ومن ثم تقليل الاحساس بالجوع والحاجة الى الأكل. ايضا أن الترمس يحتوي على سعرات حرارية منخفضة مقارنة بغيره من البقوليات الأخرى. لهذا فإن الكثير من متبعي الرجيم يحرصون على اخذ الترمس بين الوجبات الرئيسية لتقليل الاحساس بالجوع.

الترمس يوجد منه نوعان وهما الترمس الحلو والترمس المر، والفوائد تقريبًا واحدة في كلا النوعين. ويمكن تجهيز الترمس كالتالي:

• وضع الترمس في الماء ليوم كامل. وإذا كان الترمس من النوع المر يتم إضافة قليل من الملح الى الماء.
• تغيير الماء مرتين أو ثلاثة خلال مدة نقع الترمس.
• تصفية الترمس من الماء ووضعه في ماء جديد على النار لمدة 20 دقيقة.
• إنزال الترمس من على النار وتركه في الماء المغلي حتى يبرد.
• إخراج القليل منه وإضافة الملح والكمون والليمون إليه.
• وضع الكمية الباقية من الترمس في الثلاجة والأخذ منها عند الحاجة وإضافة الملح والليمون إليه في كل مرة.