السعرات الحرارية
هي كمية المواد الغذائية المخزنة في الجسم، والتي تشكل طاقة له للقيام بوظائفه المختلفة، ولكن في حال كانت كمية السعرات الحرارية أكبر من قدرة الجسم على تخزينها، يؤدي ذلك إلى تحول بعضها إلى دهون مما يؤدي إلى زيادة الوزن مع الوقت. يحتوي كل نوع من أنواع الطعام على كميات من السعرات الحرارية، وتختلف بمقدارها على حسب الفائدة التي تحققها، فمثلا يحتوي الطعام المصنوع من الزيوت، والدهون على سعرات حرارية عالية؛ كرقائق البطاطا (الشيبس)، والطعام المقلي سريع التحضير، بعكس الخضروات والفواكه والتي تحتوي على سعرات حرارية قليلة، ومتوسطة ومناسبة لتزويد الجسم في الطاقة التي يحتاجها.
تضع المصانع المصنعة للمواد الغذائية المعلبة، والمحفوظة بمواد حافظة نشرة ملصقة على جانب الأغذية لكتابة التفاصيل عن مكوناتها، ويستطيع الشخص معرفة كمية السعرات الحرارية الموجودة في كل مادة غذائية يشتريها عن طريق قراءة تلك الملصقات، لذلك عليه تحديد الكمية المثالية لاستهلاكه من السعرات الحرارية الموجودة في الأطعمة المتنوعة التي يتناولها خلال اليوم.
طريقة حساب السعرات الحرارية
لحساب السعرات الحرارية يجب معرفة أن كل سعرة حرارية واحدة تزود الجسم بمقدار من الطاقة يساوي زيادة درجة حرارة واحدة من الماء، وتوجد معادلة تستخدم لحساب السعرات الحرارية تسمى معادلة (ملفين سانت جوير) نسبة للعالم الذي وضعها، وتكتب وفقا للترتيب التالي:
- الذكور: (10 × الوزن بالكيلوجرام) + (6.25 × الطول بالسنتيمتر) – (5 × العمر) + 5 = نسبة السعرات الحرارية في الجسم.
- الإناث: (10 × الوزن بالكيلوجرام) + (6.25 × الطول بالسنتيمتر) – (5 × العمر) – 161 = نسبة السعرات الحرارية في الجسم.
ومن الأمثلة على ذلك: شاب وزنه 85 كيلوغراما، وطوله 175 سنتيمترا، وعمره 25 سنة، كم هو عدد السعرات الحرارية في جسمه؟ فتاة وزنها 60 كيلوغراما، وطولها 160 سنتيمترا، وعمرها 23 سنة، كم هو عدد السعرات الحرارية في جسمها؟
الحل: تعويض قيمة كل من الوزن، والطول، والعمر في القوانين على النحو التالي:
- الشاب: (10 × 85) + (6.25 × 175) - (5 × 25) + 5 = 2073.75 سعرة حرارية.
- الفتاة: (10 × 60) + (6.25 × 160) - (5 × 23) - 161 = 1324 سعرة حرارية.
إقرأ أيضا : كم هو عدد السعرات الحرارية في التمر
التحكم بالسعرات الحرارية
يتم التحكم بتقليل نسبة السعرات الحرارية عن طريق ربطها مع ( النشاط البدني ) الذي يقوم به الإنسان خلال اليوم الواحد بناء على الجدول التالي:
يستنتج من الجدول السابق أنه من الممكن الانتهاء والتخلص من السعرات الحرارية عن طريق تكثيف النشاط البدني، وممارسة التمرينات الرياضية ساعة واحدة يوميا.
