ثمرة جوز الهند

جوز الهند نوعٌ من أنواع النباتات ينتمي للفصيلة الفوفلية، موجود في أغلب البلدان العربية، لكن تعتبر أندونيسيا هي الدولة الأولى في إنتاجه، وتتبعها الفلبين، والهند على الترتيب.

ويعتبر جوز الهند ذا فوائد عظيمة، لهذا فإنّ استخداماته كثيرة، فهو يستخدم حيناً في الحلويات لإضافة نكهة طيبة لها، وأحياناً أخرى يستخدم بهدف العلاج، وقد استفاد الإنسان ليس من ثمرته فقط بل من زيته، ومائه أيضاً، حيث أدخلها في كثير من صناعاته، وسنتناول في هذا الموضوع فوائد جوز الهند الطبيّة، ثمّ طريقة كرات جوز الهند اللذيذة.

• يحسن من إفراز الإنسولين في الجسم ويحسّن استخدام الجلوكوز في الدم، وبالتالي يحمي من ارتفاع مستوى السكر في الدم.
• يساعد في امتصاص المواد الغذائية نظراً لغناه بالألياف.
• يقلل القيء والغثيان، ويزيل التعب.
• يقاوم الشيخوخة.
• يقاوم بعض أنواع السرطان مثل سرطان القولون والثدي والجلد.
• يقوّي جهاز المناعة، وبالتالي يقلل من فرص الإصابة بالأمراض.
• يعالج التهابات الحلق، والتهابات المسالك البولية، والشعب الهوائية.
• يعتبر مضاد للفطريات، وللبكتيريا، والفايروسات.
• يخفض الوزن ويزيل دهون البطن.
• يحسّن من الصحّة العامة للجسم، لما يحتويه من عناصر غذائية مفيدة للجسم.
• يزيد الطاقة والنشاط.
• يعالج بعض الاضطرابات التي تحدث للجسم مثل اضطرابات الصرع.
• يحافظ على ترطيب البشرة، ويحميها من الجفاف.
• يحسّن مستوى الكوليسترول في الدم، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
• يخفف حموضة المعدة.
• يحسّن مناعة وصحّة الأم الحامل وجنينها.
• يقوّي العظام والأسنان.

المكوّنات

• كوبان جوز هند.
• كوب سكر بودرة.
• بياض خمس بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة زبدة.

طريقة التحضير

• نضع بياض البيض في وعاء ونخلطهم باستخدام الخلاط الكهربائي، حتّى يتكوّن مزيج له قوام الكريمة.
• نضيف سكر البودرة تدريجياً مع الاستمرار بالخفق.
• نضيف الفانيليا إلى بياض البيض، ونعاود الخفق مجدداً.
• نضيف جوز الهند الى خليط البياض ونحركهم بالملعقة حتّى تمتزج المكونات جيداً.
• نضع كمية من الزبدة في مقلاة غير قابلة للالتصاق ونتركها على نار متوسطة، ثمّ نضيف الخليط في الخطوة السابقة ونقلبه لمدة خمس دقائق تقريباً.
• نترك الخليط يبرد قليلاً، ثمّ نضيف له البيكنج باودر.
• نضع الخليط في كيس بلاستيكي ونثقبه من الزاوية.
• نشكل كرات جوز الهند في الصينية بواسطة الثقب الصغير، مع ضرورة ترك مسافة مناسبة بين الكرة والأخرى.
• ندخل الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة دقائق حتّى تكتسب كرات جوز الهند اللون الذهبي.
• نترك كرات جوز الهند تبرد ونصفهم في طبق لتصبح جاهزة للتقديم.