تتمثل أهمية وفائدة زيت الجرجير في قيمته الغذائية العالية التي يقدمها لفروة الشعر والشعر، مما يسهم في تقويته ومنع تساقطه وزيادة سمكه بشكل كبير، يمكن الاستفادة من القيمة الغذائية القصوى لزيت الجرجير من خلال صنعه في البيت وضمان نقائه، بدلا من شرائه من المتاجر دون ضمان نقائه أو صلاحيته.
صنع زيت الجرجير
لصنع زيت الجرجير نحتاج إلى بعض المواد الخام، بالإضافة إلى بعض الأدوات والآلات لتسهيل استخراجه:
المواد الخام
- ضمة من الجرجير، يشترط كونها طازجة وحديثة القطف.
- علبة صغيرة من زيت جوز الهند الجامد، مع الحرص على ألا يكون من النوعيات الخفيفة أو المغشوشة.
الأدوات
- خلاط الطعام الكهربائي.
- منديل قماشي أبيض مغسول جيدا.
- مصفاة الماء بفتحات ما بين الضيقة والمتوسطة.
- مجموعة من الصحون والكاسات.
- صينية التقديم.
- وعاء من الألمنيوم.
- عبوة زجاجية، لحفظ زيت الجرجير فيها.
الطريقة
- تغسل ضمة الجرجير جيدا في الماء، لعدة مرات حتى يتم الانتهاء والتخلص من الأتربة والأوساخ العالقة بين أوراقها، وتترك في المصفاة حتى تتصافى من قطرات الماء، مع مراعاة تقليبها باستمرار حتى لا يتغير لونها أو تتلف.
- تفرش حزمة البقدونس على صينية التقديم، بحيث تكون متباعدة عن بعضها البعض، حتى تجف جميع أوراقها من الماء، مع متابعة تقليبها المتتابع بنفس الطريقة.
- توضع أوراق الجرجير الجافة في الخلاط الكهربائي، يضاف إليها زيت جوز الهند، ثم تضرب في الخلاط لعدة دقائق حتى تصبح على هيئة معجون دقيق وناعم.
- يسكب الخليط في صحن واسع وعميق.
- ينقل الخليط إلى العبوة الزجاجية، مع مراعاة إغلاقها بإحكام، وحفظها في خزانة مظلمة وباردة، وتجنب حفظها في الثلاجة حتى لا يتلف، مع المراقبة المستمرة لزيت الجرجير يمكن بكل سهولة ملاحظة تحوله من قوامه السائل إلى قوامه الجامد، فيكون أشبه للونه وقوامه للسمنة أكثر منه للزيت.
- بعد اتخاذ الزيت قوامه الجامد، يترك في حمام مائي حتى يذوب، من خلال ملئ الوعاء المعدني بالماء الساخن، وترك العبوة الزجاجية المحتوية على زيت الجرجير في منتصفه حتى تذوب بالكامل، ثم يعاد تخزين العبوة الزجاجية في الخزانة المظلمة الباردة حتى يجمد ثانية.
- تكرر الخطوة السابقة مرة كل يوم لمدة ثلاثة أيام متتالية.
- في اليوم الرابع بعد تذويب الزيت في الحمام المائي، يثبت المنديل القطني في وعاء واسع وعميق، يسكب زيت الجرجير على المنديل القطني، يترك الزيت حتى يتصافى تماما، مع بقاء الشوائب على المنديل القطني.
- يحفظ زيت الجرجير النقي في العبوة الزجاجية، ويترك في مكان جاف.
