جدول المحتويات
الأفوكادو
يعتبر الأفوكادو من النباتات المكسيكيّة الأصل؛ حيث يعتبر غذاءً أساسياً في بلدان أمريكا الوسطى، ويمتاز بمحتواه العالي من الزيت، وله قيمة غذائيّة عالية، ويُستخدم الأفوكادو لتحضير العديد من الأطباق المكسيكيّة واللاتينية، وفي هذا المقال سنقدّم لكم عدّة طرق ووصفات من الممكن تحضيرها من ثمرة الأفوكادو.
سلطة الأفوكادو
المكونات
- ثلاث حبات أفوكادو ناضجة.
- حبتان من البطاطا المتوسّطة الحجم.
- حبتان من الطماطم المفرومة إلى مكعّبات.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- قرن فلفل حار أخضر أو أحمر مفروم.
- حبتان من الفلفل الحلو (ملوّن).
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- نسلق البطاطا حتى تنضج لكن لا نتركها حتى تلين كثيراً كي نستطيع تقطيعها، ثمّ نصفّيها من الماء ونقشّرها ونقطّعها لمكعبات صغيرة ونضعها في طبق السلطة.
- نقسّم الأفوكادو طولياً لقسمين ونزيل البذرة، ونفرّغ حبّة الأفوكادو، ونترك قشرتها كتعرف على ما هى لنستخدمها للسلطة.
- نضع قطع الأفوكادو مع البطاطا المسلوقة، ونضيف الثوم، والطماطم، والفلفل الحار المفروم، والملح، والفلفل الأسود، ونقلب المكونات بخفّة.
- نحضّر خلطة و تتبيلة السلطة في طبق عميق بخلط كلٍّ من الخل، والخل البلسمي، وعصير الليمون، وزيت الزيتون والملح.
- نضيف الخلطة و تتبيلة للسلطة ونقلّبها، ثم نوزعها في قشر الأفوكادو، ونزيّنها بالبقدونس المفروم.
متبّل الأفوكادو بالطحينية
المكونات
- أفوكادو ناضجة تماماً.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- سماق للزينة.
طريقة التحضير
- نزيل بذرة الأفوكادو ونهرسها جيّداً باستخدام الشوكة أو أداة هرس البطاطا.
- نضع الأفوكادو في وعاء عميق، ونضيف الثوم المهروس ونقلّب المكونات.
- نضيف البقدونس المفروم، والطحينية، وزيت الزيتون، ونخلط المكوّنات جيداً مع الأفوكادو.
- نضع المتبّل في طبق التقديم، ونزيّنه بالسماق، وزيت الزيتون، ونقدّمه كطبق جانبي، كما يمكن تناول متبّل الأفوكادو مع خبز التورتيلا.
- ملاحظة: من الممكن إضافة الطماطم والبصل المفروم لمتبّل الأفوكادو.
عصير الأفوكادو بالقشطة
المكونات
- ثلاث حبات أفوكادو ناضجة.
- علبة قشطة.
- ثلث كوب حليب مكثّف محلّى.
- ثلث كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق صغيرة فستق حلبي مجروش.
- ثلاث ملاعق صغيرة لوز مقشّر مجروش.
طريقة التحضير
- نفرغ الأفوكادو من البذور ونقشّرها ثم نضعها داخل الخلاط الكهربائي.
- نضيف الحليب السائل والقشطة والحليب المكثّف، ونخلط المكونات حتى يصبح قوامها كريميّاً، نبرّد العصير ونزيّنه بالمكسرات ونقدّمه بارداً.
