الزيتون
لقد أقسم الله في كتابه العزيز بشجر الزيتون وقال: "وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ"، وقال أيضاً: "يُوقَدُ مِن شَجَرَةٍ مُّبَارَكَةٍ زَيْتُونِةٍ لَّا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ"، ومن هنا نعرف أنّ شجر الزيتون مبارك من الله عز وجل وقد ذكره الله في القرآن الكريم سبع مرات، وهو من النباتات الشجرية، الدائمة الخضرة التي لاتسقط أوراقها وهي شجرة معمرة، وهي من فصيلة الزيتونيات، أوراقها وثمارها زيتية، تكون ثمارها في البداية خضراء وبعد النضوج التام لهذه الثمار تصبح لونها أسود قاتم، يأتي إسم الزيتون من زات ومعناه الزيت، البلد الأصلي لهذه الشجرة هي بلاد الشام وبالذات فلسطين، والأردن، وسوريا، وبعض جزر البحر المتوسّط. أكثر دول العالم إنتاجاً للزيتون هي مملكة إسبانيا، ثمّ تأتي تونس بعد ذلك، وتحتاج شجر الزيتون الى مناخ معتدل مثل مناخ البحر المتوسط، أخذ المكتشف الوربي شجر الزيتون الى العالم الجديد ونشطت زراعته في قارات العالم الجديد، كثير من الدول تضع أغصان الزيتون على أعلامها مثل علم دولة قبرص وعلم المم المتّحدة الذي يرمز للسلام، ويوجد أنواع كثيرة للزيتون نذكر منها: الزيتون الأسود المجفف، والزيتون البلديّ، والزيتون الشاميّ، والزيتون الكرسايدي.
القيمة الغذائية للزيتون
يوجد في ثمر الزيتون الكثير من العناصر والمواد الغذائية المفيدة للجسم نذكر منها: البروتينات، والمواد السُكرية، والأحماض الدُهنية، وأحماض أمينية، وزيوت، وفيه ايضاً نسبة لابأس بها من الطاقة، وبعض الألياف الغذائية، وفيه أيضاً مواد كربوهيدراتيّة، وموادّ مُضادة للأكسدة، ومواد مُضادة للالتهابات، وفيه ايضاً الكثير من المعادن الغذائية المهمة مثل: الحديد، والكالسيوم، و فسفور، والمغنيسيوم، النُحاس، كما يوجد به ايضاً بعض المعادن الغذائية المُفيدة للجسم مثل: فيتامين A، و فيتامين K، و فيتامين E، وفيتامين الكاروتين الثنائي.
فوائد الزيتون العلاجية الصحية
- يُساعد في خفض نِسبة الكولسترول الضارّ في الدم.
- يُحافظ على صحة القلب وسلامته من الأمراض والسكتات القلبية.
- يُساعد في فقدان الوزن والرجيم؛ لأن تناول الزيتون يعمل على حرق الدُهون والسُعرات الحرارية.
- يُقلل من خطر إصابة الجسم بمرض السرطان مثل سرطان الجلد و سرطان القولون وسرطان الثدي أيضاً حيثُ يحتوي الزيتون على مواد مُضادة للأكسدة.
- يعمل على تغذية العقل ويُقوّي الذاكرة.
- يعمل على تخفيف آلام الصُداع والرأس وآلام المفاصل أيضاً.
- يقي البشرة من التَجاعيد وعلامات و دلائل الكبر في السن التي تؤثّر على البشرة.
- يُعالج أمراض المعدة، وقرحة المِعدة، والالتهابات التي تؤثّر بالمعدة.
- يزيد من نسبة الحديد في الجسم لاحتوائه على الحديد.
- يُحافظ على سلامة العين و يُقوّي نظرها ويقي من إعتام العدسة.
- يُساعد في تحسين مبدأ عمل الجهاز الهضميّ.
- يعمل على تحسين عمل الدورة الدَموية.
- يحمي من تضخم القلب أو تصلب الشرايين.
طرق ووسائل تكاثر شجر الزيتون
- زراعة البذور ولكن هذه الطريقة تحتاج سنوات لتصبح البذور أشتالاً للزيتون.
- عن طريق أخذ جذع صغير ويقال له عقله أو قُرمية وفصله وزراعته ليصبح شتلة لوحدة ويحتاج هنا الى عام كامل ليصبح غرسة.
- الأشتال التي تكون جاهزة في المشاتل وتكون هذه الأشتال مركبه بالنوع الذي يرغب به المشتري، ويجب أن يكون عمرها فوق السنة وطولها قريب من المتر.
طريقة غرس شجرة الزيتون
- نحضّر غرسة زيتون من المشتل من النوع الذي نرغب به ويجب أن تكون رطبه قليلاً فقط ومزروعة في كيس من البلاستيك.
- نحفر حفرة يكون عمقها من 50 إلى 70 سم وعرضها 50 سم.
- نضع في قاع الحفرة سماد عضوي طبيعي من مخلفات الأغنام أو الدجاج ما مقادرة نصف كيلو فقط.
- ننزل كيس البلاستيك عن الشتلة بلطف كي لا ننزع التراب الموجود على الجذور.
- ننزل الشتلة في الحفرة برفق وبعد ذلك ننزل التراب على جوانبها ونملأ الحفرة بالتراب ونصنع حول الحفرة المملوئة بالتراب حوض لتجميع الماء، ونسقي الشتلة بالماء.
- نثبت عصاً طويلة بجانب الشتلة ونربطها بها كي تمسك شتلة الزيتون من الرياح القوية.
- نترك مسافة سبعة أمتار بين كل شجرةٍ وإخرى.
