الزنجبيل
يعتبر الزنجبيل نوعا مميزا وفريدا من أنواع النباتات المعمرة العشبية التي تعمر طويلا، ونبات الزنجبيل ينتمي إلى الفصيلة الزنجبيلية، ويتميز برائحته النفاذة الشديدة وطعم لاذع حادق حار، ويعتبر الزنجبيل من النباتات التي تنموا في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية الحارة، وتعتبر دول جنوب قارة آسيا هي الموطن الأصلي للزنجبيل ونخص هنا شبه القارة الهندية وسيريلانكا، ودول جنوب شرق آسيا مثل ماليزيا وأندونيسيا، وتتم زراعته أيضا في بعض دول أمريكا الوسطى وقارة أمريكا الجنوبية.
القيمة الغذائية للزنجبيل
يحتوي الزنجبيل على نسبة من المواد الكربوهيدراتية، ونسبة من البروتينات، وأحماض دهنية، والقليل من المواد السكرية، والمواد النشوية، ومجموعة من العناصر الغذائية المفيدة مثل: الحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور، والزنك، ويحتوي الزنجبيل أيضا على الألياف الغذائية، وبعض الفيتامينات مثل: فيتامينa، وفيتامينc، وفيتامينb2، وفيتامين b6، والقليل من الطاقة، وفيه مجموعة من الزيوت الطيارة، ويحتوي على مخاط نباتي يدعى الزنجبيرين.
فوائد الزنجبيل
- يعالج معظم أنواع الصداع وخصوصا الصداع النصفي (الشقيقة) ويخفف من أعراضه.
- يخفض درجة حرارة الجسم وخصوصا في الصيف والحر الشديد.
- يعالج بعض الأمراض مثل: أمراض الربو، ومشاكل وعيوب ضيق التنفس.
- يساعد في تغذية العقل وتقوية وتنمية الذاكرة ويقي من خطر الإصابة بالأمراض التي تؤثر على العقل والدماغ.
- يعالج حالات السعال المستمر والتهابات الحلق.
- يمد الجسم بالنشاط والحيوية والطاقة ويعمل على طرد السموم من الجسم.
- يخفف من آلام فقرات الضهر والعمود الفقري ويقي من كسره.
- يقي من حالات القيئ والغثيان والإغماء.
- يقوي العضلات في الجسم والمفاصل.
- يمنع نمو الخلايا السرطانية في الجسم ويمنع إنتشارهاوذلك لوجود مواد مضادة للأكسدة في تركيب الزنجبيل.
- يعالج بعض حالات الإمساك ويعتبر الزنجبيل ملينا للمعدة.
- يحافظ على الجهاز البولي والمسالك البولية من الالتهابات.
- مسكن سريع للألم.
- ينشط الجهاز الجنسي ويمده بالطاقة ويحسن من أدائه.
- يعالج معظم مشاكل وعيوب الجهاز التنفسي والمشاكل وعيوب الناتجة عن التدخين.
- يخفف الكثير من أوجاع وآلام الدورة الشهرية لدى النساء.
طريقة طحن الزنجبيل
- نحضر الكمية التي نحتاجها من الزنجبيل المراد طحنه.
- نغسل الزنجبيل وننقعه في الماء لفترة من الوقت.
- نقشر الزنجبيل جيدا.
- نقطعه الى قطع متوسطة الحجم.
- نجفف الزنجبيل ونضعه حوالي ست ساعات في الفرن على نار هادئة أو في المايكرويف كي ينشف ويجف جيدا.
- نضع الزنجبيل الجاف في المطحنة الكهربائية، ونطحنه حتى يصبح مسحوقا مثل البودرة.
- نضعه في وعاء زجاجي للبدء في استخدامه.
- يجب أن يحفظ الزنجبيل في مكاف جاف.
