يعتبر زيت الزّيتون من أكثر المواد التي تحتوي على الدّهون غير المشبعة، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات منها فيتامين أ، هـ، ك، د، لهذا نجد أنّه مفيد للإنسان من عدّة نواحٍ أهمّها وجود المواد المضادّة للأكسدة التي تحمينا من الإصابة بالسّرطان. وفي دراسة أجراها طبيب أمريكيّ في جامعة ستانفورد الأمريكيّة على أكثر من سبعين شخصاً، وجد أنّ الذين يتناولون زيت الزّيتون يوميّاً في غذائهم أو عن طريق شربه على الرّيق قد انخفض ضغط الدّم لديهم، وبعد ستّة أشهر من تناوله وجد أنّ هؤلاء الأشخاص لم يتعرّضوا لأيّ ارتفاع في ضغط الدّم.
ولا تقتصر فوائد زيت الزّيتون على خفض ضغط الدّم، بل إنّ له فوائد عظيمة ولولا ذلك لما أقسم الله عزّ وجلّ به في كتابه في سورة التّين، قال تعالى: "والتّين والزّيتون، وطور سينين"، وعندما قام العلماء بدراسة فوائد هذا الزّيت وجدوا أنّ الشّعوب التي تستخدم زيت الزّيتون بكثرة نادراً ما يصاب سكّانها بأمراض القلب والسّرطان، من تلك الشّعوب سكّان جزيرة كريت، فجزيرة كريت في البحر الأبيض المتوسّط هي أكبر مثال على أنّ زيت الزّيتون مفيد للصّحّة إذ لوحظ أنّ سكّانها لا يعانون من أمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدّم والسّرطان، وهذا ما جعل العلماء والأطبّاء يجرون دراسات حول نوعيّة غذائهم لمعرفة سبب قلّة هذه الأمراض لدى سكّانها، وقد كانت النّتيجة أنّهم يستخدمون زيت الزّيتون في معظم الوجبات التي يحضِّرونها على الرّغم من أنّهم يتناولون جميع أنواع الّلحوم التي تحتوي على الدّهون الضّارّة، إلّا أنّ استخدامهم لزيت الزّيتون يقلّل من مخاطر إصابتهم بهذه الأمراض.
فوائد زيت الزيتون
- يحمي الإنسان من أمراض القلب وتصلّب الشّرايين الذي ينتج عن تراكم الكولسترول على جدران الأوعية الدّمويّة، فزيت الزّيتون لا يحتوي على أيّ نسبة من الكولسترول.
- يحمي من الإصابة بمرض السكّريّ.
- يقلّل من الإصابة بحصى الكلى وحصى المرارة.
- يرطّب الشّعر، وهو علاج و دواء ممتاز للشّعر الجافّ، كما يزيد من كثافته الشّعر، ويعالج القشرة وتساقط الشّعر خاصّةً عند مزجه بالعسل، ممّا يحمي الإنسان من الصّلع.
- يليّن المعدة ممّا يقي الإنسان من الإصابة بالإمساك وخاصّةً عند تناول ملعقة على الرّيق.
- يمكن استخدامه للتّنحيف عن طريق تناوله على الرّيق أيضاً.
- يفيد المرأة الحامل وذلك لاحتوائه على أوميغا 3 الّلازم لنموّ الجنين بشكل سليم.
- يرطّب البشرة الجافّة ويشدّها، بحيث يؤخّر علامات و دلائل الشّيخوخة.
- يمكن دهن المناطق المصابة بالأمراض الجلديّة مثل الأكزيما والصدّفية بزيت الزّيتون للتّخفيف من الألم، وترطيب المنطقة المصابة.
