بلاليط بالبصل هي من الوجبات الخفيفة التي يتم تناولها بين الوجبات، أو في وجبة الفطور والعشاء، وهي من الأكلات المشهورة جدا في منطقة الخليج العربي بشكل عام، وفي الإمارات بشكل خاص، وتعتبر من أصناف الطعام اللذيذة، والخفيفة على المعدة.
تحتوي على عناصر غذائية مفيدة، تعزز الشعور بالشبع، لاحتوائها على مجموعة مكونات مغذية جدا، ومفيدة، إذ إن الشعيرية ( المكون الأساسي لهذه الطريقة )، تتكون بشكل أساسي من دقيق القمح الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات، والأملاح المعدنية، والألياف، التي تمد الجسم بالطاقة، والسعرات الحرارية.
كما تتكون البلاليط من البصل الذي يعتبر فاتحا للشهية، وغنيا بمادة الكبريت، والكروم، والعديد من الفيتامينات، مثل فيتامين بـ 6، ومضادات الأكسدة، والسعرات الحرارية، والكربوهيدرات. كما أن البيض هو أحد مكونات هذه الوجبة وهو مصدر للأحماض الدهنية المهمة، والبروتينات، والكالسيوم، وفيتامين د، وفيتامين أ، والصوديوم، وفيتامين بـ 12، والمغنيسيوم، والحديد، وفيتامين ج، والسكريات.
طريقة عمل بلاليط بالبصل
المقادير المكونات
- ثلاثة أكواب شعيرية رفيعة جدا.
- كوبان من السكر " أو حسب الذوق ".
- رشة هيل مطحون.
- رشة قرفة مطحونة ناعمة.
- ملعقة كبيرة ماء الورد " اختياري ".
- خمس ملاعق كبيرة زبدة، أو سمنة بلدية.
- ماء بمقدار لتر وربع.
- حبتان من البصل، متوسطتا الحجم، ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- خمس حبات بيض.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
طريقة التحضير
- في قدر على النار، نغلي الماء، ونضيف الزبدة، أو السمنة وزيادة الوزن البلدية للماء حتى تذوب وتتمازج مع الماء المغلي.
- في مقلاة تيفال، نحمس الشعيرية قليلا حتى يصبح لونها ذهبيا.
- نضيف كمية الشعيرية، حتى تتشرب القليل من الماء، ثم نرفعها ونصفيها من الماء، قبل أن تتشرب الماء بشكل كامل، بحيث لا تكون لينة تماما، وتكون مقرمشة قليلا.
- نضيف على الشعيرية كمية السكر، ورشة القرفة، ورشة الهيل المطحون، ونقلبها بلطف حتى تتمازج المكونات جميعها.
- نضيف الشعيرية مرة أخرى للقدر الذي يحتوي على الماء.
- في مقلاة، نضع قليلا من الزبدة، ونحمر البصل المفروم، حتى يذبل قليلا، ويصبح لونه مائلا للذهبي.
- نضيف البصل فوق الشعيرية، ثم نغطي المكونات جميعها بورق قصدير، وبعدها بغطاء محكم.
- نرفع القدر على نار هادئة لمدة ربع ساعة، مع الحرص على وضع صفيحة معدنية تحت القدر حتى لا تلتصق المكونات.
- الآن أصبح طبق البلاليط بالبصل جاهزا، نضيف البيض إليه في الخطوة الأخيرة، حيث نضع قليلا من الزبدة في مقلاة، ونخفق البيض، ونقليه في المقلاة، وبعد أن نضع البلاليط بالبصل في وعاء التقديم، نضع فوقه قرص البيض المقلي.
