تدخل اللحمة في عمل العديد من المأكولات، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ والطيب، وتتم إضافة الكثير من الإضافات عليها مثل: البصل، والثوم، والبطاطا وأنواع مختلفة من الخضروات والتوابل، وتعتبر من الأغذية المفيدة بشكل كبير لصحة الإنسان، فهي تحتوي على البروتينات والدهون التي يحتاجها الجسم، ولكن في حالة كنا نعاني من السمنة وزيادة الوزن الزائدة فمن الاحسن وأفضل تجنب تناولها بكثرة، وسنتعرف في هذا المقال على اسهل طريقة تحضير و تصنيع اللحمة بالبصل.
المكونات
- كيلو من اللحم.
- صلصة حبات من البصل.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- كمية من السمنة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من بهار الخاص باللحم.
- ملعقة صغيرة من بهار الطبيخ.
- ملعقة صغيرة من القرنقل.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
طريقة التحضير
- نغسل اللحم بشكل جيد، ونزيل منه الدهون، ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم، ونصفيه من الماء.
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم، ونضع بداخلها السمنة وزيادة الوزن ونذيبها، ونضع بداخلها اللحمة، وعندما يتغير لونها نضيف البصل المفروم.
- نقلب البصل واللحمة بشكل جيد مع بعضها البعض، ومن ثم نضيف البصل المهروس، مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف القليل من الماء على اللحمة بشكل تدريجي حتى تصبح اللحمة مشدودة ومسلوقة.
- نضيف الفلفل الأسود، والملح، والبهارات، والكزبرة، والبابريكا، واللحمة مع التقليب المستمر حتى تنضج، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
اللحمة والبصل والبطاطا
المكونات
- نصف كيلو من اللحمة.
- حبتان من البصل.
- كمية من عصير البندورة.
- ثلاث حبات من البطاطا.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من بهار اللحمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نغسل اللحم بشكل جيد.
- نضع على اللحم الزيت والسمنة وزيادة الوزن والبصل، ونقلب كافة المكونات جيدا.
- نضيف الماء بشكل تدريجي على اللحمة، وعندما تستوي نضيف عليها عصير البندورة والبطاطا والبصل ومكعب من الماجي.
- نضيف الفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، والبهارات المختلفة، ونبقيها على النار لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نضع البصل والبطاطا واللحمة في وعاء لائق للتقديم، وبجانبه الأرز الأبيض والبقدونس، ومن الممكن أن نضيف بجانبها بعضا من الخضار المسلوقة، أو المشوية، مثل: الكوسا والجزر، وفي حالة كنا نريد الأكلة حارة نضيف قطعا من الفلفل الأخضر الحار.
