هناك الكثير من الأطباق الجانبية التي يمكن أن نضيفها على موائدنا إلى جانب الأطباق الرئيسية، وتختلف وتتعدد من بلد إلى آخر، وفي هذا المقال سوف نتعرف على اسهل طريقة تحضير و تصنيع البطاطا المحشية والمشوية، وأصابع الكوسا المقلية والتي يمكن لك سيدتي إعدادها بكل سهولة ويسر.
المكونات
- حبتان كبيرتان من البطاطا.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من جبن البارميزان.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
- نغسل حبات البطاطا جيدا بالماء للتخلص من الأتربة والأوساخ التي تكون عالقة بها.
- نمسح حبات البطاطا بالقليل من زيت الزيتون، ثم نلفها بورق الألمنيوم، ونضعها على صينية واسعة وندخلها إلى الفرن حتى تنضج.
- نخرج البطاطا من الفرن ونتركها كي تبرد قليلا، ثم نحفرها بواسطة حفارة الكوسا من الداخل ثم نضعها جانبا.
- نهرس البطاطا التي قمنا بإخراجها من الحفر، ثم نضيف لها الزبدة والجبن الكريمي والملح والفلفل والبقدونس، ونقلب جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج جيدا.
- نحشو حبات البطاطا، ثم نرش جبن البارميزان على وجه البطاطا ثم البابريكا.
- ندخلها إلى الفرن مرة أخرى كي تتحمر وتصبح ذهبية اللون ثم نقدمها ساخنة.
أصابع الكوسا المقلية
المكونات
- أربع حبات من الكوسا.
- حبتان كبيرتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف كوب من الطحين العادي.
- كوبان من البقسماط.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير
- نغسل حبات الكوسا جيدا ثم نتخلص من طرفيها.
- نقطع الكوسا إلى نصفين بالطول، ثم نقطع كل نصف إلى قسمين بحيث نحصل على أصابع طويلة.
- نضع البيض والكمون والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم نخفقهم مع بعضهم البعض بواسطة شوكة.
- نضع الطحين في وعاء واسع.
- نضع البقسماط في وعاء واسع.
- نغمس أصابع الكوسا في الطحين أولا، ثم نضعها في البيض ونحركها حتى تتغطى جيدا، ثم نخرجها من البيض ونضعها في وعاء البقسماط ونقلبها حتى تتغطى بشكل كامل ونضعها جانبا.
- نكرر تلك العملية مع كل حبات الكوسا، ثم نسخن الزيت النباتي على النار جيدا.
- نقلي أصابع الكوسا في الزيت الحار حتى تأخذ اللون الذهبي، ونقدمها ساخنة.
