طريقة ومكونات الفطائر

تعتبر الفطائر من الأكلات التي نلجأ إليها في اليوم، خاصة بعد يوم متعب أو شاق، و هي من الأكلات اللذيذة المحببة للجميع، و يمكن عملها في عدة حشوات وأنواع منها السبانخ، الدجاج، الجبن، الشكولاتة، وتستخدم الفطائر كثيرا في العزائم، حفلات أعياد الميلاد كنوع من المقبلات أو الحلويات، و تتمتع الفطائر بسهولة إعدادها ولذة طعمها، و في مقالنا هذا سنعرض بعض طرق ووصفات الفطائر اللذيذة.

مكونات

الفطيرة

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كأس من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كأس من الحليب الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

• صدر دجاج مسحوب من العظم.
• ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون.
• كأس من الذرة المعلبة.
• كأس من المشروم أو الفطر.
• ملح -حسب الرغبة-.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• جبنة موزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء عميق الطحين، والسكر، والزيت، والخميرة، والماء، والحليب، والملح، ونخلط جيدا حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة، ولا تلتصق باليد.
• ندع العجينة تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
• بعد مرور الوقت، نحضر العجينة و نقسمها إلى قسمين.
• نفرد العجينة بشكل دائري، ثم نضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
• في مقلاة نضيف الزيت، الفلفل الرومي الملون، والذرة، والمشروم، والدجاج، والبصل، والملح والفلفل الأسود.
• قبل أن ينضج الخليط بقليل نضع الجبنة المبشورة ونخلط جيدا.
• نضع الخليط فوق العجين، ثم نحضر القسم الثاني من العجين بعد أن يرق جيدا، و نضعه فوق الخليط.
• نرش العجينة بالسمسم ويمكن دهنها بالبيض المخفوق لإكسابها اللون الذهبي.
• نضع العجينة في فرن حرارة عالية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر، وتقدم.

المكونات

• عجينة فطائر -كما موضحة في المثال السابق-.
• ثلاث ملاعق من المايونيز.
• ثلاث ملاعق من القشطة.
• ثلاث ملاعق من الجبنة السائلة.
• زعتر جاف.
• سماق (اختياري).

طريقة التحضير

• تحضر عجينة الفطائر -كما موضحة في المثال السابق-.
• نحضر صينية فرن و ندهنها بالزيت، ثم نضع العجين فيها.
• نخلط المايونيز، والقشطة، والجبنة السائلة ثم نضع الخليط فوق العجين.
• ندخل العجين في الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر.
• بعد أن تتحمر، نضع عليها الزعتر والسماق، وتقدم.

المكونات

• عجينة فطائر -كما موضحة في المثال الأول-.

الحشوة

• قشر ثلاث حبات من الليمون مبشور.
• نصف كأس من عصير الليمون.
• ظرف من الكريما البودرة.
• نصف كأس من السكر.
• ست بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• كريما مخفوقة للتزيين.

طريقة التحضير

• نحضر العجينة كما موضحة في المثال الأول، و نضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
• نمزج قشر الليمون، وعصير الليمون، والسكر، ثم نخلط جيدا.
• نضيف الكريما البودرة إلى الخليط و تحرك جيدا.
• نضيف البيض بالتدريج إلى الخليط، ونستمر بالتقليب.
• نسكب الخليط إلى الفطيرة، وندخلها الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر.
• نخرجها من الفرن و ننتظر حتى تبرد ثم نضع عليها الكريما المخفوقة، وتقدم.