عرايس اللحمة
تتنوع المعجنات التي يتناولها الإنسان في غذائه، والتي تضم في داخلها الخضراوات والدجاج واللحوم، ولعل عرايس اللحمة أحد أشهر الأكلات السريعة في التحضير وتتميز بمكوناتها البسيطة وسهولة الإعداد، وهي عبارة عن لحم مفروم ومطبوخ موضوع في أنواع مختلفة من الخبز سواء الصاج أو الطابون أو الكماج، والذي يمكن شراؤه جاهزا أو تستطيع ربات البيوت عجنه وخبزه باتباع طرق وخطوات معينة، ويمكن الحصول على اللحم من البقر والأغنام ومن المواشي الأخرى.
ويمكن تناول هذه الأكلة في وجبات الإفطار والغداء والعشاء أيضا، وإلى جانب طعمها اللذيذ فإنها تتميز بقيمتها الغذائية العالية التي تمد الإنسان بالما هى فوائد المختلفة، وفيما يلي من سطور سنتحدث عن مقادير إعداد عرايس اللحمة وطريقة تحضيرها بالتفصيل.
عناصر اللحمة الغذائية
ويتألف اللحم من العديد من المكونات والعناصر التي تعود على متناولها بالفائدة، ومنها ما يلي:
- البروتينات.
- السعرات الحرارية.
- الدهون.
- المعادن، مثل الصوديوم والحديد.
- الأملاح.
- الأحماض الامينية.
ما هى فوائد اللحم
ويلعب اللحم دورا مهما في صحة الإنسان وحياته، إذ يقدم له العديد من الفوائد، ونذكر منها مثلا لا حصرا ما يلي:
- علاج و دواء فقر الدم أو ما يعرف بمرض الأنيميا.
- الحد من الإصابة بحالات عسر الهضم.
- بناء عضلات الجسم وإصلاح أنسجته التالفة.
- تنظيم مستوى ونسبة السكر في دم الإنسان.
- الحفاظ على سلامة وصحة حاسة الشم.
- تقوية وتنمية المناعة في جسم الإنسان.
- تسريع شفاء الجروح والتئامها.
طريقة عرايس اللحمة
المكونات
- ربع كيلو من اللحم المفروم ناعما.
- ضمة بقدونس مفرومة فرما ناعما.
- ثلاثة أرغفة من الخبز.
- حبة بندورة مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- رشة من البهارات المختلفة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة واحدة من البصل متوسط الحجم والمفروم بشكل ناعم.
طريقة التحضير
- مزج كافة المكونات السابقة جيدا.
- إحضار خبز الكماج وفتحه من جهة واحدة.
- وضع الخليط الذي يتكون من اللحم والمكونات الأخرى داخل الرغيف.
- دهن الخبز من جهتيه بقليل من زيت الزيتون.
- تقسيم الرغيف الكامل إلى أربعة أجزاء.
- تغليف الخبز بالقصدير، وهو الورق فضي اللون والمستخدم لشوي الأكل في الفرن.
- وضع القطع في صينية مناسبة الحجم في الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة لما يقارب الثلث ساعة.
- إخراج العرايس من الفرن بعد أن تتحمر وتنضج.
- عرايس اللحم جاهزة ويتم تقديمها في أطباق مناسبة، ويفضل تقديمها ساخنة.
- ويجدر بالذكر أنه عند زيادة عرايس اللحمة عن حاجة الأشخاص، فإنه يفضل وضعها في المجمد "الفريزر" حتى لا تتلف اللحمة ولا تفسد ولا يمرض متناولها.
