تعتبر اللازانيا من أشهر وألذ الأطباق الغربية والإيطالية تحديدا، والتي يقبل على تناولها عدد لا محدود من الأشخاص حول العالم، كونها غنية بالعناصر الغذائية وسهلة وسريعة التحضير، كما أنها تتمتع بمذاق وطعم رائع، كما وتتعدد الطرق ووسائل التي تعد بها تبعا لنوع اللازانيا، فهناك اللازانيا بالدجاج، واللازانيا باللحم المفروم، وهناك اللازانيا بالبشاميل والجبنة، وأيضا اللازانيا بصلصة البندورة وغيرها، وفيما يلي احسن وأفضل وأسهل وألذ طريقة لإعداد اللازانيا بشكل شخصي وفي المنزل، دون الحاجة إلى شرائها من المطاعم.
عمل اللازانيا
المكونات
- علبة متوسطة من شرائح معكرونة اللازانيا، على أن لا يقل عددها عن 12 شريحة.
- حبتا طماطم مقطعتان على شكل مكعبات.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- دجاجة أو أكثر حسب عدد الأشخاص، على أن يتم سلقها بالماء.
- بصلتان، ويجب فرمهما جيدا لأجزاء صغيرة.
- فصا ثوم مفروم ومدقوق جيدا.
- ملعقتا زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- حبتا جزر مبشور.
- ملعقة ملح صغيرة ملح.
- كوب من جبنة الشيدر.
- كوب من الحليب.
- زبدة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- يتم إزالة العظم عن الدجاج بشكل نهائي، مع الحرص على تنظيفه تماما من الجلد، ثم العمل على تقطيعه إلى قطع وأجزاء صغيرة جدا.
- يتم تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة، ثم يوضع فوقه البصل ويقلب جيدا حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ويضاف إليه بعد ذلك كل من الثوم والجزر وقطع الدجاج وتقلب لمدة لا تقل عن دقيقة، ثم تضاف مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم، وكذلك الملح والفلفل، وكوب من الماء، وتركه حتى يغلي جيدا لمدة لا تزيد عن عشر دقائق، ثم تغطية الإناء.
- حان الوقت الآن لإعداد الباشميل، ويمكن شراءه جاهز حسب الرغبة، حيث نقوم بتذويب الزبدة على درجة حرارة متوسطة، ونضيف إليها الطحين، ثم نقلبها جيدا ونضيف بعد ذلك الحليب ونخفقه جيدا، حتى يصبح الخليط ناعم ونضيف بعض الملح والفلفل، ثم يترك على النار لمدة سبع دقائق.
- بعد أن ينضج خليط البشاميل نعمل على إضافته في إناء مخصص للزانيا، ويفضل أن يكون من نوع البايركس، أي الزجاج الذي يقاوم الحرارة، ثم نضع معكرونة اللازانيا فوقه، وبعد ذلك نضع طبقة من الدجاج، ثم نضع طبقة أخرى من اللازانيا، وبعد ذلك نقوم بسكب ما تبقى من البشاميل فوقها والجبن، ونضعه في الفرن على درجة حرارة 200، لمدة تتراوح بين النصف ساعة والـ 40 دقيقة فقط، حتى تأخذ الطبقة الخارجية للبشاميل والجبنة اللون الذهبي.
