جدول المحتويات
المعكرونة
طبق المعكرونة أو (المكرونة) يعد من الأكلات الشهية والسريعة في التحضير، ويلجأ إليها أغلبنا بسبب سرعة نضوجها وعدم حاجتها لكثير من الجهد بالتحضير، كما ويحبها الصغار والكبار، لذلك تفضل ربة المنزل تحضيرها في أغلب الأوقات التي تشعر بها أن أسرتها قد ملت من الأكلات التقليدية والتي غالبا ما تكون طبقا من الأرز والدجاج أو ما شابه. في مقفالي أضع اسهل طريقة تحضير و تصنيع المعكرونة بشكل سريع:
طريقة عمل المعكرونة
المكونات
- كيس معكرونة سباغيتي.
- رأس بصل مفروم ذو حجم متوسط.
- ملعقة صغيرة بهار طعم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح كبيرة.
- ملعقة كبيرة من بودرة ماجي أو (مكعب).
- نصف حبة فلفل أخضر حار.
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
- 250 غرام من اللحمة المفرومة فرما خشنا.
- رشة زعتر أخضر.
- أربع أو خمس ملاعق كبيرة من رب البندورة أو تضاف حبة من البندورة الطازجة والمهروسة.
طريقة التحضير
- ملء إناء بالماء لسلق المعكرونة بداخله، والتأكد من أن كمية الماء كافية لتغطية المعكرونة.
- جعل الماء يغلي وإضافة رشة من الملح، والقليل من الزيت للماء.
- نضيف المعكرونة بعد الغليان، ويمكن تكسير المعكرنة إلى ثلاثة أجزاء أو جزئين.
- تحريك المعكرونة باستمرار حتى لا تلتصق وتتكتل ببعضها.
- يمكن إمساك عود من المعكرونة باليد والضغط عليه لتأكد من أنه نضج.
تحضير صلصة المعكرونة
- وضع ملعقتين من السمن في الإناء الذي سيتم عمل الصوص به، وبعد تذويب السمن نضيف إليه رأسا من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
- إضافة اللحمة المفرومة وتتبيلها مع البصل والسمن حتى تنضج.
- تبهير اللحمة المفرومة بإضافة ملعقة من بهار الطعام، ونصف ملعقة من الفلفل الأسود، والفلفل الأخضر الحار.
- بعد أن تبدأ اللحمة المفرومة بالنضج نضيف لها الماء حتى تغلي، ثم نضيف الماجي.
- إضافة نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- إضافة رب البندورة الجاهزة أوالبندورة الطازجة.
- جعل المكونات تغلي سويا حتى نتأكد من نضوج اللحم.
- إضافة رشة من الزعتر الأخضر ليعطي لذة ونكهة مميزة لصوص المعكرونة.
- بعد التأكد من نضوج المعكرونة المسلوقة نقوم بتصفيتها من الماء في مصفاة خاصة بالمعكرونة.
- نضع المعكرونة في وعاء، ثم نضيف لها ملعقتين من السمن، وتحرك ليختلط بها جيدا فهذا يعطيها مذاق مميز وشهي.
- نضع صوص البندورة على المعكرونة ونتركها لتغلي معا على نار هادئة لبضع دقائق على الغاز، أو يمكن اختيار طريقة وضع المعكرونة في الفرن حتى تتحمر، بالإمكان إضافة الجبنة الصفراء على وجه صينية المعكرونة التي تحمر بالفرن، قبل خمسة دقائق من إخراجها من الفرن لتصبح ألذ وأشها.
