المعكرونة من الأكلات الإيطالية سهلة الإعداد والتحضير، والتي بطبيعة الحال لا تحتاج إلى الوقت أو الجهد أثناء تحضيرها وبالأخص إذا كانت عجينة المعكرونة جاهزة، وهنالك العديد من الطرق ووصفات والطرق ووسائل لإعداد هذه الأكلة فبعض الناس يفضلونها باللحمة وآخرون بالخضار أو الصلصة البيضاء، وما على الشخص إلا اختيار الطريقة التي يفضلها، وفيما يلي سنقدم طريقتين لإعداد المعكرونة بالبشاميل وأخرى بالخضار واللحمة.
طرق ووصفات طهي المعكرونة
المعكرونة بالبشاميل
المكونات
- عبوة واحدة من معكرونة الأشكال (أو أي نوع آخر حسب رغبة الشخص).
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو الزبدة.
- مكعب واحد مرق الدجاج.
- كوبان كبيران من جبنة القشقوان المبروشة.
- رشة من الملح.
الطريقة
- ملء قدر كبيرة بكمية من الماء، ثم وضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ بالغليان.
- إضافة رشة من الملح ومقدار ملعقة صغيرة من الزيت النباتي إلى الماء المغلي، ثم وضع المعكرونة فيها مع التحريك لتجنب التصاقها في القعر.
- تحضير خلطة البشاميل أثناء سلق المعكرونة عن طريق خلط ملعقتين من الطحين الأبيض والزيت النباتي في قدر عميقة وعلى نار متوسطة الحجم، وبعد أن يسخن الخليط تتم إضافة الحليب إليها مع التحريك المستمر.
- إضافة كوب من الجبنة المبروشة ومكعب مرق الدجاج إلى خليط البشاميل مع التحريك المستمر، وإزالة القدر عن النار بعد أن يصبح الخليط كثيفا.
- خلط المعكرونة مع خليط البشاميل جيدا، ثم سكبها في صينية الخبز ونثر كوب من الجبنة المبروشة إلى الوجه.
- وضع الصينية في الفرن لتحمير المعكرونة من الأعلى، وتركها حتى يصبح لونها ذهبيا أو حتى تذوب الجبنة فقط.
- تقديم المعكرونة ساخنة.
المعكرونة باللحم والخضار
المكونات
- عبوة واحدة من المعكرونة الأشكال أو أي نوع آخر حسب رغبة الشخص.
- كوب كبير من اللحمة المفرومة ناعما.
- كوب متوسط الحجم من الفلفل الرومي الأخضر أو الملون المقطع إلى شرائح طولية حسب رغبة الشخص.
- حبة بصل واحدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- فصان من الثوم المدقوق.
- أربع حبات من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كوب كبير من جبنة القشقوان أو الموتزريلا المبروشة.
الطريقة
- سلق المعكرونة في كمية من الماء المغلي.
- تحمير اللحمة المفرومة في كمية من زيت الزيتون وعلى نار متوسطة الحرارة.
- إضافة البصل المقطع والثوم المدقوق والفلفل الرومي إلى اللحمة المحمرة مع التحريك المستمر وحتى تذبل جميع المكونات.
- إضافة رشة من الفلفل الأسود وملعقة من مسحوق الكاري إلى الخليط السابق مع التحريك جيدا.
- إضافة الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم إلى اللحمة المقلية مع التحريك المستمر، ثم إضافة مكعب مرق الدجاج إلى الخليط وتركه حتى تنضج الطماطم.
- خلط المعكرونة المسلوقة مع خليط اللحمة والطماطم جيدا، ثم سكبها في صينية الخبز، وتزيينها بكمية من الجبنة المبروشة.
- وضع صينية الخبز في الفرن حتى تتحمر الجبنة وتذوب من الأعلى.
- تقديم المعكرونة ساخنة.
