التمر نبات ينمو على أشجار النخيل في الأجواء الحارة والصحراوية، وهو ذو قيمة غذائية عالية، فهو غني بالفيتامينات مثل فيتامين a، وفيتامين b1 و b2، وفيتامين c، وبالعديد من المعادن مثل؛ الحديد، والفسفور، والبوتاس، والمنغنيز، والنحاس وغيرها المفيدة والضرورية لضمان صحة الإنسان المتكاملة، ومن فوائده أنه يقوي الأعصاب ويساعد الجهاز العصبي ويقلل من التوتر العصبي، وهو من احسن وأفضل الأغذية لتناولها إذا كان الإنسان يعاني من مشاكل وعيوب في جهازه الهضمي، ابتداء من سن الطفولة، حيث يمكن إطعام الطفل الصغير التمر بمجرد أن يبلغ السن المناسب للأكل، فهو يساعد على إكساب الطفل الرضيع الوزن والصحة.
وقد عرف عن ما هى فوائد التمر منذ القدم، فجعلها الرسول صلى الله عليه وسلم سنة أن يتناول الإنسان التمر عند استيقاظه على معدة فارغة، وعند الإفطار للصائم، لما له من ما هى فوائد جمة تكاد لا تعد ولا تحصى، فهو يعالج مرضى فقر الدم، والأمراض الصدرية، ويساعد على علاج و دواء فقدان الشهية، وهو مفيد جدا للعين والرؤية، فهو يمنع حجوظ العينين وجفافها، ويقوي الرؤية.
ويعتبر التمر من السكريات سريعة الهضم والامتصاص، والتي يتم تحويلها بسرعة إلى مصادر الطاقة اللازمة لجسم الإنسان للقيام بوظائفه، وهو مدر للبول، ومنظف للكبد والكليتين، ولكنه قد يمنع عن مرضى السمنة وزيادة الوزن أو السكري.
عصيدة التمر
بعد أن عرفنا ما هى فوائد التمر العظيمة، سنذكر طريقة شهية لتناوله، وهي بعمل عصيدة منه، والتي تعد غذاء صحيا ومناسبا للأطفال الرضع.
المكونات
- كوبان من التمر منزوع النوى (يمكن الاستعانة بمعجون التمر الجاهز).
- كوب من الطحين.
- إصبع من الزبدة.
- ماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
طريقة التحضير
- في وعاء على نار متوسطة، ضع التمر واسكب الماء فوقه، على أن يغطيه تماما.
- اترك التمر على النار مدة نصف ساعة، حتى يطرى تماما.
- بعد أن يطرى التمر، اهرسه باستخدام الهراسة اليدوية، وأبعده عن النار.
- صف التمر في مصفاة بثقوب صغيرة، مع الضغط عليه بملعقة كبيرة، حتى يخرج كل لب التمر.
- اخلط التمر مع الطحين في الخلاط الكهربائي، وضعه مرة أخرى في الوعاء.
- ضع الوعاء على نار متوسطة، واتركه حتى يسخن قليلا.
- ضف الزبدة إلى التمر، وحرك جيدا حتى تذوب الزبدة.
- ضف البهارات وحركها جيدا، واترك العصيدة على النار مدة عشر دقائق.
- تقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة.
- إذا كنت تحضرها لطفل صغير، يفضل الاستغناء عن البهارات، وإضافة حبوب الشوفان بدلا منها، لتزيد من فوائدها.
