إن أول ما يجب أن تفعله ربة البيت قبل بدئها بعملية الطهي هو تجهيز المطبخ بالأساسيات التي لا يمكن الاستغناء عنها وذلك لمساعدتها على الطهي. سنذكر في هذا المقال عددا من اقتراحات الأدوات التي لا بد أن تتوفر في كل منزل قدر الإمكان، والتي من شأنها أن تسهل عملية إعداد شتى المأكولات والحلويات والمشروبات بأسرع وقت وأسهل طريقة.
مستلزمات وأدوات المطبخ
- "مقوار" بنوعيه الواسع والضيق؛ فيستخدم الأول لغرض تفريغ حبة الباذنجان الكبيرة نوعا ما من حشوتها، والثاني ذو الرأس الضيق لتفريغ حبة الكوسا التي تمتاز بحجمها الصغير من حشوتها.
- مسن حاد، والمستخدم لغرض جعل كل سكاكين المطبخ بحافة حادة القطع.
- سكاكين متنوعة الأحجام والحواف، لتناسب مختلف الأغراض، فمنها ما يكون مناسبا لتقطيع اللحوم، ومنها ما يكون مخصصا لقطع الخضار والفواكه، أو لغرض تقطيع الخبز وما شابه ذلك.
- طقم أدوات تجهيز مائدة الطعام، والذي يشتمل على ملاعق طعام، وشوك وسكاكين، وغيرها من الأدوات اللازمة عند تناول الطعام، والتي عادة ما تجدينها لدى محال باعة الأدوات المنزلية كمجموعة واحدة.
- "مغارف" بكل أنواعها؛ فمنها تعرف ما هو مسطح كتلك المستخدمة لتناول كمية من طبق الأرز أو المعكرونة الرئيسي، ومنها تعرف ما هو عميق لصب الشوربة.
- مساكة لتقديم قطع الكيك أو الحلوى، وشوكة كبيرة من أجل حمل اللحوم من الطبق الرئيسي للصحون الموزعة حول المائدة.
- علب مختلفة الأحجام للتوابل والبهارات المختلفة، وطوابع ورقية معدة لغرض كتابة مسميات البهارات عليها، ومن ثم لصقها على العلبة، وتكون علب وضع السكر أو القهوة أو الشاي على وجه الخصوص أكبر حجما من بقية علب البهارات لاستخدامها أكثر من غيرها بشكل إجمالي، ولكن ذلك يختلف من بيت لآخر حسب الاستخدام، وعلى الأم مراعاة ذلك.
- طبق رئيسي خاص بتقديم الفواكه مع صحون صغيرة لهذا الغرض.
- قوالب لإعداد الكيك مختلفة الأحجام والأشكال.
- ألواح خشبية لغرض التقطيع، وعلى ربة البيت تخصيص لوح للحوم والدجاج، وآخر لغرض تقطيع الخضار، مع ضرورة غسله جيدا فور الانتهاء من استخدامه، وأن تحرص على نقعه بين وقت وآخر في الخل لتنظيفه، وننصحك بتجنب شراء تلك الألواح المصنوعة من البلاستيك.
- مصفاة كبيرة لتصفية الأرز والمعكرونة، وأخرى صغيرة لتصفية المشروبات المغلية كاليانسون مثلا.
- فتاحة للمعلبات؛ كمعلبات السردين، أو المرتديلا، وأخرى مخصصة لفتح زجاجات المشروبات الغازية.
- شوبك أو عصا لفرد العجينة.
- صواني للخبز متعددة الأحجام والأشكال.
- طقم من أواني الطهي (قدور) مختلفة الأحجام.
- خفاقة يدوية للبيض.
- خلاط كهربائي، والذي أصبح من ضروريات المطبخ التي لا غنى عنها، لا سيما للسيدات الباحثات عن الكفاءة والسرعة في إعداد الوجبات المختلفة.
- طقم من الملاعق الخشبية.
- طقم من المقالي وحبذا لو كانت من التيفال أو السيراميك من الحجم الصغير والمتوسط والكبير.
