الكريب
وهو نوع من أنواع الفطائر المشهورة في العالم، ويعود أصوله إلى فرنسا حيث تم إعداده لأول مرة ولاقى رواجاً كبيراً بين الناس، ثم انتشر بعدها ليصل إلى العالم العربي، حيث انتشر بشكل سريع وأصبح هناك العديد من المحلات المتخصّصة بتحضير الكريب، ويمكن تناول الكريب على الإفطار كوجبة خفيفة وسريعة، وتجدر الإشارة إلى أنّه يمكن حشو الكريب في العديد من الحشوات المختلفة سواء كانت مالحة أم حلوة على حسب الرغبة، وسوف نتحدث من خلال المقال عن اسهل طريقة تحضير و تصنيع عجينة الكريب السهلة مع تسليط الضوء على بعض الحشوات المختلفة.
عجينة الكريب
المكونات
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من الطحين.
- أربع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- رشة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من السكر.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء عميق ثم نضيف الملح ونخفق بالخلاط الكهربائيّ لعدة دقائق.
- نضيف الحليب السائل ونتابع الخفق، ثم نضيف الطحين بالتدريج بعد نخله.
- نضيف السكر والزبدة اللينة ونتابع الخفق حتى نحصل على عجينة سائلة ومتجانسة لونها أصفر فاتح.
- نجهز مقلاة غير لاصقة بوضعها على النار حتى تسخن تماماً، ثم نضع ملعقة كبيرة من عجينة الكريب ونحرك المقلاة بشكل دائري حتى تتوزع العجينة وتأخذ الشكل المستدير.
- نتركها لمدة ثلاث دقائق أو حتى تبدأ أطراف الكريب بالتحمير.
- نقلب الكريب على الجهة الأخرى بواسطة ملعقة مبسطة بهدوء، ثم نتركها قليلاً حتى تتحمر.
- نضع الكريب في وعاء جانباً ونتابع قلي الكمية المتبقية من العجين مباشرة.
- نحشو الكريب بأي نوع من الحشوات المختلفة المرغوبة لدينا ويقدم كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
حشو الكريب
يمكن حشو الكريب في الكثير من الحشوات التي لا حصر لها، ومن تلك الحشوات الشوكولاتة والعسل والمربى وزبدة الفول السوداني والكريمة وتشكيلة من الفواكه، حيث يمكن وضع طبقة من الكريب ثم الحشو ولفها بالطريقة المرغوبة، أو ترتيب الكريب مع الحشو كطبقات واحدة تلو الأخرى وتزيينها بأي نوع من المكسرات المفضّلة، وأما بالنسبة لحشوات الكريب المالحة فمن الممكن أن يُحشى بالسبانخ أو الدجاج أو الجمبري أو السمك أو اللحم أو المعكرونة أو الخضراوات بجميع أنواعها بعد سلقها وإضافة البهارات إليها ثم حشوها، ويمكن إضافة أي نوع من الأجبان المفضلة على الحشوة المالحة مثل جبن الموزاريلا والشيدر وجبن الفيتا، وتجدر الإشارة إلى أنّه يمكن تقديمها مع صلصات مختلفة مثل صلصة البشاميل أو صلصة الطماطم الحمراء مع الأعشاب المجففة.
