سلطة السيزر
تعتبر سلطة السيزر من أشهى السلطات التي يُمكن تقديمها في العزائم والولائم، حيث إنّها تعتبر من الأطباق اللذيذة والصحيّة التي يتناولها الجميع دون استثناء، وتحتوي سلطة السيزر على العديد من الفوائد الصحية نظراً لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والبروتينات الهامة لصحة الجسم، لذلك تعتبر وجبة متكاملة ومفيدة، ويعود أصل سلطة السيزر إلى شخص يدعى سيزر كارديني، وبعد انتهاء الحرب العالمية الأولى كان مطعمه يفقد الكثير من المكوّنات اللازمة، فقام باعداد صلصة تتكوّن من جبنة البارميزان والخسّ، وفيليه الدجاج، بالإضافة إلى الخبز المحمصّ، ثمّ انتشرت السلطة على نطاق واسع من العالم وأصبحت تُعد بالعديد من المطاعم الكبيرة والشهيرة، وفي هذا المقال سنتحدث عن اسهل طريقة تحضير و تصنيع سلطة السيزر في المنزل دون اللجوء إلى أكلها في المطاعم.
سلطة السيزر بالدجاج
مكوّنات السلطة:
- أربع قطع من فيليه الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
- أربع أوراق من الخس الطازج والمقطّعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- خمس قطع من التوست المحمّر.
مكّونات الصلصة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- فصّان من الثوم المهروس.
- نصف كأس من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز -يمكن استبداله بالمايونيز اللايت-.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة متوسّطة الحجم، ونضع بداخلها الزيت النباتي، ثمّ نضع فيليه الدجاج ونّحمره جيداً من الجهتيّن حتّى يصبح ذهبيّ اللون.
- نضع في الخلاط الكهربائي زيت الزيتون، والثوم المهروس، والمايونيز، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى جبن البارميزان ونخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- نحضر طبقاً للتقديم، ونضع بداخله الخس المقطع، وصوص زيت الزيتون والمايونيز، والتوست المحمّر، ثمّ نضع الدجاج المشوي ونزين الطبق بالقليل من جبن البارميزان المبشور، ويقدم.
سلطة سيزر بالدجاج واللبن الزبادي
مكوّنات السلطة:
- خمس أوراق من الخس المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- قطعتان من فيليه الدجاج المقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- حبتان من البندورة المقطّعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- حبّة من البصل المقطع إلى حلقات رفيعة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كأس من جبنة البارميزان المبشورة.
مكوّنات الصوص:
- كأس من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة من الأوريجانو المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- أربع قطع من التوست المحّمر.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أبيض -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نخلط قطع فيليه الدجاج مع خليط البهارات جيداً، حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- نحضر مقلاة واسعة ونضع بداخلها الزيت النباتي، ثمّ نضع قطع فيليه الدجاج ونحركه جيداً حتّى يتحمر، ثمّ نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً.
- نضع في وعاء زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، والأوريجانو، والزعتر، واللبن الزبادي، بالإضافة إلى الفلفل الأبيض ونحرك جيداً حتّى يصبح لدينا صلصة كثيفة.
- نحضر طبقاً للتقديم ونضع بداخله الخس، والبندورة، والبصل، وقطع الدجاج، ثمّ نضع فوقه الصلصة، والخبز المحمص، ثمّ نضع جبنة البارميزان على الطبق.
القيمة الغذائية لسلطة السيزر
إنّ كلّ 300 غرام من سلطة السيزر على 281 سعرة حرارية، و17 غرام من الدهون الكلية، و5 غرام من الدهون المشبعة، و38 غرام من الكولسترول، كما تحتوي على 19غرام من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى 15غرام من البروتينات.
