الحديد
الحديد هو أحد العناصر المهمة بشكل كبير للجسم، فهو العنصر الأساسي في تكوين مادة الهيموغلوين في الدم، وأيضاً خلايا الدم الحمراء، المسؤولة عن نقل الغذاء والأوكسجين إلى جميع أجزاء الجسم، كما أن الحديد مهم بشكل كبير في مساعدة العضلات في الاستفادة من الأوكسجين.
كما له كم كبير من العمليات الحيوية في جسم الإنسان، فمثلاً يساعد في تحسين وتسريع عملية الهضم، ويزيد من نشاط رودود الفعل والاستجابة في الجسم، لهذا يجب الحفاظ على مستوى معين من هذا المعدن في الجسم، ويمكن الحصول عليه من عدد لا بأس به من المواد الغذائية، فنقص هذا المعدن في الجسم يعرض الجسم للعديد من المشاكل وعيوب الصحية، وتعد النساء، والأطفال وخاصة الرضع هم الأكثر عرضة للإصابة بنقص الحديد.
أطعمة غنية بالحديد
- البقوليات وخاصة العدس والفول.
- العسل الأسود، والذي ينتتج من قصب السكر، وقصب السكر يحتوي على كميات عالية من الحديد.
- الفاصولياء البيضاء.
- بذوراليقطين.
- الكبدة.
- فول الصويا.
- اللحوم الحمراء، والأسماك، والمحار.
- الحبوب، مثل الشوفان والقمح والذرة، والشعير.
- زبدة الفول السوداني.
- الخضار، وخاصة ذات اللون الأخضر، مثل السبانخ، والجرجير، والملوخية، والملفوف، وكذلك البندورة، والجزر، والباذجان، والفلفل الأخضر.
- بعض أنواع الفواكه، مثل الأجاص والتفاح والبطيخ والعنب، والمانجا، والتمر، وأيضاً الفواكه المجففة، مثل الزبيب.
- صفار البيض، والحليب.
أعراض نقص الحديد في الجسم
في العادة تكونُ أعراض نقص الحديد في الجسم غير مرئية، أو تظهر بشكل خفيف جداً، بحيث لا يمكن رؤيتها، وتبدأ بالظهور بشكل واضح عندما يصاب الفرد بنقص حاد في الدم:
- ضعف وتعب وإعياء عند القيام بأبسط الأعمال المنزلية.
- صداع، وانعدام تركيز.
- دوخة يرافقها ضيق في التنفس في أغلب الأحيان.
- يصبح لون الجلد أصفرَ شاحباً.
- ألم حاد في الصدر.
- صعوبة في الفهم، وخاصة عند الأطفال.
- انخافض درجة حرارة كل من اليدين والرجلين، كما أن الجسم يواجه صعوبة في حفاظه على درجة حرارته.
- ضعف في جهاز المناعة، وبالتالي تزيد نسب الإصابة بالأمراض، وخاصة التهاب اللسان.
- أعراض نقص الحديد عند الرضع:
- بطء في عملتيْ التنمية والنمو.
- ضعف في الاهتمام.
- تأخرهم في الحديث والمشي.
- ضعف إقبالهم على تناول الطعام.
أمراض ناجمة عن نقص الحديد
- فقر في الدم، لأنه الجسم يفقد فعالية في إنتاج مادة الهموغلوبين، وفقر الدم يؤدي إلى تقليل كمية الأوكسجين والأغذية الواصلة إلى خلايا وأنسجة الجسم.
- يسبب تضخم في القلب وكذلك ضعف عضلاته، حيث إن فقر الدم يقلل من الأوكسجين الواصل للخلايا مما يدفع القلب لضخ المزيد من الدم، لإيصال كمية مناسبة من الدم للخلايا.
- تأخر في النمو وخاصة عند الأطفال.
- مضاعفات في الحمل مثل ولادة المبكرة، وصغر حجم الجنين.
