جدول المحتويات
الشوربة
تعتبر الشوربة من أكثر الأصناف فائدةً لجسم الإنسان، لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة، ولأن الخضار المكون الرئيسي لها، وتختلف أنواعها من بلدٍ إلى آخر، ويمكن تحضيرها بطرق ووسائل وأساليب مختلفة، وتدخل الشعيرية في تحضير العديد منها، وسيتم في هذا المقال عرض اسهل طريقة تحضير و تصنيع شوربة الشعيرية بالخضار، وشوربة الشعيرية بالبندورة، وشوربة الشعيرية بالدجاج.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع شوربة الشعيرية بالخضار
- المكونات
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كوبان من مرق الدجاج.
- ربع كيلو من كل من: البازيلاء الخضراء، والفاصولياء، والذرة.
- حبتان من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من الشعيرية.
- ملعقة من السمن النباتي.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- مكعب من الماجي.
- طريقة التحضير
- ضعي الخضار في وعاء على النار، ثم أضيفي الماء إليها، واسلقيها حتى تنضج تماماً، ثم صفيها جيداً.
- ضعي السمن النباتي في وعاء آخر على النار، وأضيفي الشعيرية، ثم استمري في التحريك حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ضعي الخضار فوق الشعيرية، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود، والماجي، ومرق الدجاج، ثم اتركيها تغلي على نار هادئة حتى تنضج.
- اسكبي من الشوربة في أطباق التقديم، ورشي فوقها البقدونس، وقدميها ساخنة.
شوربة الشعيرية بالبندورة
- المكونات
- حبة بصل مفرومة فرماً ناعماً.
- مئتان وخمسون غراماً من معجون البندورة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الشعيرية.
- مئة غرام من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدقة.
- أربعمائة غرام من اللحم المفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- خمسة أكواب من الماء.
- كوب من عصير البندورة الطازج.
- بقدونس مفروم ناعماً للتزيين.
- طريقة التحضير
- ضعي اللحم المفروم في وعاء، ثم أضيفي الملح، والقليل من بهارات الدقة، واخلطي المكونات جيداً.
- شكلي اللحمة على شكل كرات.
- ضعي الزبدة في وعاء على النار، ثم ضعي الشعيرية، وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ارفعيها.
- ضعي معجون البندورة في وعاء آخر، ثم أضيفي عصير البندورة والماء، واتركي الخليط يغلي.
- ضعي البصل في وعاء على النار مع القليل من الزبدة، وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي كرات اللحم فوق البصل، ثم ضعي ما تبقى من بهارات الدقة، ثم ضعي خليط صلصة البندورة فوقها، ثم قلبي كل المكونات حتى يغلي الخليط.
- أضيفي الشعيرية، واتركيها تغلي على نار هادئة حتى ينضج.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع شوربة الشعيرية بالدجاج
- المكونات
- دجاجة وزنها كيلوغرام، ومقطعة إلى أربع قطع.
- عشر حبات من حب الهال.
- ثلاث ورقات من ورق الغار.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- رأس بصل أخضر، ومقطع إلى قطع صغيرة.
- حبة جزر كبيرة، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع ملعقة كبيرة من الماء.
- كوب من الشعيرية.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- طريقة التحضير
- ضعي قطع الدجاج في وعاء على النار، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقلبيها جيداً، ثم أضيفي البقدونس، والكزبرة، والبصل الأخضر، وورق الغار، وحب الهال، والجزر، ثم قلبيها جيداً.
- ضعي الماء في الوعاء حتى تتغطى كل المكونات، ثم اتركيها تغلي على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
- ارفعي الدجاج من المرقة، واتركيه جانباً حتى يبرد.
- أزيلي العظم من الدجاج، ثم فتتيه في وعاء، ثم صفي مرقة الدجاج من الشوائب.
- حمّري الشعيرية في وعاء على النار مع القليل من الزيت، ثم ضعيها على مرقة الدجاج، وقلبيها.
- أضيفي قطع الدجاج، وقلبيها، ثم غطي الطنجرة على النار حتى تنضج.
- أذيبي النشا في الماء، ثم أضيفيه إلى الشوربة وقلبيه، ثم أضيفي عصير الليمون والبقدونس، وغطي الوعاء، ثم اتركيه يغلي لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
