جدول المحتويات
الشوربات
تعتبر أطباق الشوربة بأنواعها من أهمّ الأطباق التي تُقدّم على وجبة الغداء؛ لاحتوائها على قيمٍ غذائيّة عالية مُفيدة للجسم، كما أنّها تتناسب مع جميع المراحل العمرية، وتُحضر بعدة طرق ووسائل ونكهات، فمن الممكن تحضيرها باللحم أو بالدجاج. سنذكر خلال هذا المقال اسهل طريقة تحضير و تصنيع شوربة كريمة الدجاج.
شوربة كريمة الدجاج
المكونات
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج الخالية من الجلد والعظام.
- مكعّب من مرق الدجاج.
- كوبان من الحليب المنزوع الدسم.
- كوبان من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- قطّعي صدور الدجاج إلى قطعٍ صغيرة الحجم.
- ضعي الحليب في قدر على النار ثم أضيفي إليه الماء، وقطع الدجاج، واتركيه على النار لمدة خمس عشرة دقيقة، وحرّكيه باستمرار.
- أضيفي مكعب المرق إلى القدر ثم اتركيه ليغلي قليلاً، وبعد ذلك أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- حرّكي الشوربة واتركيها على نار هادئة، ثم غطّي القدر واتركيه لمدّة ست دقائق.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم، وقدّميها دافئاً.
شوربة الدجاج بالكريمة والخضار
المكونات
- قطعتان من الدجاج الفيليه.
- بصلة متوسطة الحجم مُقطّعة إلى شرائح دائرية.
- فصان من الثوم.
- ورقتان من أوراق الغار.
- حبتان من الهيل.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- جزرة متوسطة الحجم مقطّعة إلى مكعّبات.
- حبتان من البطاطا المتوسّطة الحجم ومقطّعة إلى مكعّبات.
- كوب واحد من حبوب البازيلاء.
- كوب واحد من الذرة.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة ونصف كبيرة من النشا.
- كوب واحد من كريمة الطبخ.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- ضعي في قدر متوسط الحجم الدجاج والبصل وفصوص الثوم، وورقتي الغار، والملح، والفلفل الأسود، والهيل.
- ضعي كميّةً كافيةً من الماء على الدجاج، ثمّ انقلي القدر إلى الغاز، واتركيه على نار عالية حتى تخرج الرغوة من الدجاج، ثم أزيلي الرغوة عن السطح وغطّي القدر واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ناضجاً.
- افصلي قطع الدجاج عن المرق، وصفي المرق، وقطعي الدجاج لقطعٍ صغيرة الحجم.
- ضعي قطع الدجاج والمرق في قدر آخر نظيف، وأضيفي إليه الذرة وحبوب البازيلاء ومكعّبات البطاطا والجزر، واتركيه على نار متوسطة لمدّة ربع ساعة حتى تُصبح الخضار ناضجةً جيداً.
- اخلطي الماء مع النشا جيداً حتى يذوب النشا تماماً.
- صبّي خليط النشا على الشوربة وقلّبيه باستمرار ولمدّة دقيقة حتى يغلي المرق.
- صبّي الكريمة مباشرةً إلى الشوربة، واستمري في التحريك حتى تغلي الشوربة ولمدة لا تزيد عن دقيقة حتى تبقى محافظةً على قوامها.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم، ثم زيّنيها بالبقدونس المفروم وقدّميها دافئةً مع الأرز.
