جدول المحتويات
طريقة شوربة الجمبري
الجمبري، أو الروبيان، أو القمرون، أو القريدس، هو حيوان بحري لا فقاري، ينتمي لفصيلة القشريات، يتميز بشكله الدائري، وقشرته الصلبة، يعيش منه أكثر من ألفي نوع في البحار المالحة، والمياه العذبة، حول العالم، وهو يعد من أكثر الأصناف البحرية شعبية.
يعتبر الجمبري من الأغذية التي تقدم البروتين الصحي لجسم الإنسان، والتي تعمل على بناء خلاياه، وتجديدها، كما أن وجود عنصر السيلينيوم بكثرة فيه يجعله مثالياً لصحة الدماغ، والأعصاب، إضافة إلى احتوائه على العناصر المعدنية الهامة لصحة وظائف الأعضاء كالفسفور، والكالسيوم، والمنغنيز، والحديد، وغيرها.
شوربة الجمبري
المكونات
- كوب جمبري مقشر كبير.
- نصف كوب بصل أخضر مفروم.
- ربع كوب كرات مفروم.
- كوب فلفل رومي مفروم.
- ملعقة كبيرة طحين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون.
- كوب كريمة طبخ.
- ملعقتان من زيت الذرة.
- كوب أرز بسمتي مسلوق.
- كوب ذرة مسلوقة.
- لتران من مرق خضار، أو سمك، أو ماء بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسخن كمية الزيت، ثم نشوح فيها قطع الجمبري، بعد أن نتبلها بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، حتى يصبح لونه ذهبياً خفيفاً.
- نضيف الفلفل الرومي، والكرات، ونصف كمية البصل الأخضر، ونقلب المكونات جميعها حتى تذبل معاً.
- نضع الطحين، ونتابع التقليب حتى تتجانس جميع المكونات، ثم ننتظر لدقيقتين فقط، حتى تظهر رائحة المكونات بصورة واضحة أثناء التقليب، وتأخذ اللون الذهبي الخفيف.
- نصب المرق على الخليط حتى نغمره، ثم نجدد وضع البهارات على الشوربة، ونغطي القدر، ونتركه على نار متوسطة، حتى يغلي غلوتين، وتنضج مكوناته نصف نضج.
- نضيف الآن الأرز، وحبات الذرة، ونحرك المكونات كلها معاً.
- نصب كريمة الطبخ على الشوربة، ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تنضج تماماً، ويغلظ قوامها، ثم نقدمها
شوربة الجمبري بالبصل
المكونات
- كوب جمبري حجم وسط.
- ملعقة صغيرة صويا صوص.
- كوب مرق، أو ماء.
- نصف كوب بصل أخضر.
- نصف كوب شبت مفروم ناعم.
- حبة بصل أبيض مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة بحسب الرغبة.
- ملعقتان من زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نسخن زيت الزيتون، نشوح فيها البصل الأبيض، حتى يذبل.
- نضيف الشبت، ونقلبه مع البصل حتى تظهر رائحته القوية أثناء التقليب.
- نضع الجمبري، ونحرك المكونات معاً، حتى تذبل معاً.
- نرش البهارات على الخليط، ثم نقلبه تقليبة خفيفة حتى تختلط البهارات ببقية المكونات.
- نضيف الآن البصل الأخضر، ونقلب المكونات لدقيقة واحدة فقط، حتى يحافظ البصل الأخضر على نكهته الحادة.
- نغمر الجمبري بالمرق، ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس عشر دقيقة حتى تنضج تماماً، ثم نقدمها.
