الدّجاج السبايسي عبارةٌ عن وجبةٍ تحضّر من الدجاجٍ المقطّع والمُتبّل بالبهارات الحارّة، إنّ هذه الطريقة من الطرق ووصفات السّهلة جداً، وهي لذيذةٌ وصحيّة إذ إنّ السُعرات الحراريّة فيها ليست عالية، ونسبة البروتين فيها عالية، تعدّ هذه الأكلة من الوجبات التي يُمكن أن تقدّميها كوجبة غداء أو عشاء ومن المفضّل أن تعدّيها في فصل الشّتاء؛ لأنّها تمد الجّسم بالدّفء والطّاقة، بسبب البهارات الحارّة المحضّرة فيها، في هذا المقال سنقدّم لكم وصفتَين للدّجاج السبايسي.
الدّجاج السبايسي مع الصّلصة
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من السكّر البنيّ.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصّويا.
- ملعقتان صغيرتان من الزّنجبيل المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الثّوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الصّلصة الحارة.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- أربع قطع من صدور الدجاج المخلّى من العظم والمقطّع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التّحضير:
- اخلطي السكّر، والعسل، وصلصة الصّويا، والزّنجبيل، والثّوم، والصّلصة الحارة في وعاءٍ صغير.
- تبّلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- سخّني الزّيت في مقلاةٍ كبيرة ذات قاعٍ سميك، فوق نار متوسّطة الحرارة.
- أضيفي شرائح الدجاج إلى المقلاة، قلّبيها مع الزّيت حتى يُصبح لونها ذهبيّاً، ثمّ أضيفي الصّلصة الحارّة والحلوة التي جهّزتيها مُسبقاً.
- خفّفي الحرارة تحت المقلاة لمدّة ثماني إلى عشر دقائق.
- قدّمي الدّجاج السبايسي مع الأرز الأبيض المفلفل.
الدّجاج السبايسي المشويّ
المكوّنات:
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزّعتر البرّي المجفّف.
- رشّة من الفلفل الأبيض المطحون.
- رشّة من بودرة الثّوم.
- قطعتان من صدور الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتي.
طريقة التّحضير:
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين.
- ضعي البهارت كلّها في وعاءٍ صغير واخلطي جيّداً.
- تبّلي صدور الدجاج من جانبٍ واحد مع خلطة البهارات.
- ضعي الزّيت النّباتي في مقلاةٍ كبيرة وسخّنيه فوق نارٍ عالية.
- ضعي الجّانب المتبّل من الدجاج في المقلاة، اتركيه لمدّة دقيقة، ثمّ اقلبيه على الجّانب الآخر، واتركيه لمدّة دقيقةٍ أُخرى.
- ادهني طبق فرنٍ عميق بملعقة كبيرة من زيت نباتيّ، وضعي فيه قطع الدجاج، واشويها من خمس دقائق إلى عشر دقائق حتّى تنضج.
- كنوعٍ من التّغيير يُمكن أن تقدّمي الدّجاج كشطيرة برغر، أو يُمكن أن تقطّعيها إلى مكعّبات وتضيفيها إلى السّلطة الخضراء.
