طريقة عمل لفائف الدجاج

تتعدد الأطباق التي يمكن تحضيرها من الدجاج، فمنها المقلي والمشوي والمخبوز والمدخن والطاجن، وتعد لفائف الدجاج مع بعض المكونات الأخرى من هذه الأطباق المميزة، ويزوِّد طبق لفائف الدجاج الجسم بالبروتين والكربوهيدرات والأملاح المعدنية والفيتامينات، ويمكن تقديمه على وجبة الغداء أو العشاء إلى جانب اللبن والسلطة الخضراء.

المكونات

• ثلاثة صدور من الدجاج.
• كوبان من الماء المغلي.
• رشةٌ من الفلفل الأبيض
• رشةٌ من الملح.

مكونات الحشوة

• ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة
• حبةٌ متوسطة الحجم من البصل مفرومةً ناعماً.
• حبةٌ من الفليفلة الحمراء مفرومةً ناعماً.
• حبةٌ من الفليفلة الخضراء مفرومة ناعماً.
• رشةٌ من الفلفل الأبيض.
• رشةٌ من الملح.

مكونات الصلصة

• ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة.
• سنان من الثوم مقطّعان لشرائح.
• نصف كوبٍ من الكريما السائلة للطبخ.
• رشةٌ من الفلفل الأبيض.
• رشةٌ من الملح.

طريقة التحضير

• حضِّري الحشوة بتذويب الزبدة في مقلاةٍ على النار المتوسطة، ثم أضيفي إليها البصل واتركيه حتى يذبل، ثم أضيفي الفليفلة الخضراء والفليلفة الحمراء المفرومة وقلِّبي المكونات معاً لمدة دقيقتين.
• أضيفي الفلفل والملح إلى المكونات السابقة، ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانباً ليبرد.
• حضِّري الصلصة بتذويب الزبدة في مقلاةٍ على النار الهادئة، ثم أضيفي الثوم وقلِّبيه مع الزبدة، ثم أضيفي الكريمة مع التحريك المستمر، ثم أضيفي الملح والفلفل، واتركي الصلصة على النار تغلي حتى تصبح سميكة القوام، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
• سخِّني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية واتركيه لحين الاستخدام.
• اقسمي صدور الدجاج عرضياً إلى نصفين، ثم قطِّعي الأنصاف إلى نصفين مرةً أخرى.
• تبِّلي قطع الدجاج بالملح والفلفل، ثم ضعيها على ورق نايلون غذائي ضعي فوقها ورقة نايلون أخرى ودقيها بالمدقة حتى تصبح بسماكة 2 ملم.
• افردي قطع الدجاج على سطحٍ مستوي.
• ضعي مقدار ملعقة طعامٍ من الحشوة على كل قطعة دجاجٍ ولفيها بشكل أسطواني.
• لفي كل لفافة دجاج بورقة قصديرٍ واغلِقيها جيداً من الأطراف، ثم صفي الدجاج المحشي والملفوف في صينية فرنٍ عميقةٍ واسكبي فوقها الماء المغلي.
• ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة.
• أخرجي لفائف الدجاج بالخضار من الفرن وأزيلي ورق القصدير ورتِّبيها في طبق التقديم واسكبي فوقها الصلصة.

• يمكنك تحضير لفائف الدجاج من خلال فرم قطع الدجاج فرماً ناعماً، ثم طهوها مع الخضار وإضافة الجبنة لها بعد أن تنضج، وبعد ذلك تضعينها في أرغفةٍ من الخبز وتلفينها ثم تدخلينها إلى الفرن.