طريقة عمل فخدة الدجاج

هُنالِكَ الكثير من الطرق ووصفات الخاصّة بإعداد أفخاذ الدجاج، فهيَ المُفضّلة لدى العديد من النّاس بسبب خفّتها وطعمها اللّذيذ، وتتنوع طُرق إعدادها فهُنالِكَ المشوية والمقلية أو المسلوقة، وتستطيع ربّة المنزل التفنن بإعدادها وبالأخص عندَ تقديمها للصغار. إنَّ أفخاذ الدجاج من أكثر المأكولات انتشاراً في مطاعم الوجبات السريعة؛ بسبب سهولة إعدادها وعدم احتياجها إلى الوقت أو الجُهد، بالإضافة إلى أنَّ تكلُفتها مُنخفضة إلى حدٍّ ما، ويتم شراء أفخاذ الدجاج مُجمَّدة أو طازجة حسب رغبة الشخص، وفي ما يلي سنُقدمُ بعض الطُرق لإعدادها:

المُكوّنات:

• خمسة أفخاذ من الدّجاج (أو حسب عدد الأشخاص الموجودين).
• كوب من الطحين الأبيض.
• كوب من رقائق الشوفان.
• بيضتان متوسطتان.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود.
• زيت نباتيّ لقلي الأفخاذ.

طريقة التحضير:

• تذويب أفخاذ الدّجاج إن كانت مُجمّدة عن طريق إخراجها من الثلاجة قبل يوم من طهوها.
• خلط كوب من الطحين الأبيض مع رشّة من الملح والفلفل الأسود.
• خلط البيضتَين في وعاء باستخدام مضرب يدويّ مع القليل من الملح حتّى تمتزجان جيّداً.
• وضع رقائق الشوفان في وعاء لوحدها.
• تغميس أفخاذ الدجاج في الطحين الأبيض، ومن ثُمَّ في خليط البيض، وفي النهاية تغليفها برقائق الشوفان، والاستمرار حتّى الانتهاء من قطع الدجاج كُلّها.
• تسخين الزيت على نارٍ مُرتفعة، ومن ثُمَّ وضع أفخاذ الدجاج فيه، وقليهِ حتّى ينضُج ويُصبح ذهبيّ اللّون ومُقرمشاً من كُلّ الجهات.
• وضع أفخاذ الدجاج المقلي على منديل ورقيّ للتخلُّص من كميّة الزيت الزائدة.
• تقديم أفخاذ الدجاج مع البطاطا المقلية، وصوص المايونيز والكاتشب.

المكوّنات:

• خمسة أفخاذ من الدجاج المُجمّد أو الطازج حسب الرغبة، وبالإمكان تقليل أو زيادة الكميّة حسب الأشخاص الموجودين.
• بصلة واحدة مُقطّعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من معجون الثوم.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة من مسحوق الكاري.
• رشّة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• كيس من الأكياس الخاصّة بالفرن.

طريقة التحضير:

• خلط أفخاذ الدّجاج مع البصل ومعجون الثوم جيّداً، ومن ثُمَّ إضافة رشّة من الملح والفلفل الأسود وملعقة من مسحوق الكاري، ورشّة من الكزبرة المطحونة، والقليل من زيت الزيتون، وخلطها جيّداً حتّى يأخذ الدجاج نكهتها، وتركه لمُدّة نصف ساعة على الأقل قبلَ الطهو.
• تسخين الفُرن على درجة حرارة 200 مئويّة.
• وضع خلطة أفخاذ الدجاج في الكيس الخاصّ بالفُرن وإغلاقهِ جيّداً، وعمل عدّة ثقوب في الكيس ليكونَ هُنالِكَ مجالٌ لخروج البُخار، ومن ثُمّ وضع الكيس في صينيّة الخبز.
• وضع الصينية في الفُرن لِمُدّة ساعة تقريباً، أو حتّى ينضُج الدجاج جيّداً.
• تقديم أفخاذ الدجاج مع إضافة المرق المُستخلص منهُ عندَ الخبز إلى الوجه.
• يُقدّم مع الأرز، أو أي نوع من أنواع السلطات.