يعدّ حلى الرخام من الحلويّات اللذيذة السهلة التي تتكوّن من الحليب والقشطة والبسكويت، والتي تقدّم باردة، لذلك فهي مناسبة لعملها في موسم الصيف، أمّا تسميتها للرخام فيعود لشكلها النهائيّ، حيث يتميز سطحها بتعرجات وتموّجات من الشوكولاتة والنسكافيه، سنعرض في هذا المقال طريقة عملها.
إعداد حلى الرخام
المكونات
الطبقة الأولى
- أربعة أكواب من الحليب البودرة.
- أربع بيضات.
- بسكويت شاي سادة.
- ستة فناجين من السكر.
- كوب من الزيت.
- علبتان من القشطة.
- ملعقة طعام باكنج باودر.
- فانيلا حسب الرغبة.
الطبقه الثانية
- علبتان من القشطة.
- اثنتا عشرة حبة من جبن كيري أو من النوع الذي نفضّله.
- كوب حليب بودرة.
- كوب سكر ناعم.
- شوكولاتة مذابة ونسكافيه للتزيين.
نصائح
- يمكننا استبدال القشطة في حال عدم توفّرها كما يلي: نذوّب كوبين من الحليب البودرة في ثلاثة أكواب من الماء على نار متوسطة، نُضيف ثلاث ملاعق من الدقيق المنخول، وملعقة سكر، نحرّك جيداً حتّى الغليان، ثمّ نُضيف ملعقة طعام ماء زهر، وملعقة طعام ماء ورد، ثمّ نحرّك حتّى تتماسك المكوّنات، ويُصبح قوامها سميكاً مثل القشطة.
- لإذابة الشوكولاتة بإمكاننا استخدام طريقة الحمام المائي كما يلي: نملأ ما يُقارب ثلثي قدر بالماء المغلي، نضع الشوكولاتة في وعاء عميق مقاوم للحرارة فوق القدر، نترك القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتّى تذوب الشوكولاتة ويُصبح قوامها مثل الكريمة. أو بإمكاننا استخدام المايكروويف لإذابتها، حيث نضع الشوكولاتة في إناء زجاجي، ثمّ نضع الإناء في المايكروويف لمدّة ثلاث دقائق، مع التقليب بين كل دقيقة وأخرى.
طريقة التحضير
- نقلّب الحليب البودرة على النار باستمرار حتّى يُصبح لونه ذهبيّاً، دون أن يحترق.
- نُضيف الأربع بيضات إلى الحليب البودرة على النار ونحرّك قليلاً.
- نُضيف باقي مكونات الطبقة الأولى إلى خليط الحليب والبيض، ونحرّك جيداً حتى تتجانس كل المكوّنات مع بعضها البعض.
- نسكب ثلاثة أرباع الكمية من الطبقة الأولى في صينية بايركس متوسطة الحجم إلى كبيرة، ثم نصفّ فوق الخليط بسكويت الشاي.
- نسكب الربع المتبقّي من الخليط فوق بسكويت الشاي.
- نُدخل الصينية إلى الفرن من الأسفل حتى تنضج.
- نُضيف كل مكوّنات الطبقة الثانية مع بعضها ونخلطها جيداً.
- نُضيف مكونات الطبقة الثانية إلى الأولى بعد أن تنضج.
- نُضيف النسكافيه إلى الشوكولاتة المذابة، ثمّ نسكب الخليط على سطح حلى الرخام بطريقة متموّجة عشوائية لنكوّن شكل الرخام.
- نعاود إدخالها إلى الفرن مرّة أخرى حتى تنضج.
- تُحفظ في الثلاجة، وتقدّم باردة.
