جدول المحتويات
البصل
هو نوع من أنواع الخضار التي توجد في الطبيعة بصورة انتقائية منذ 7000 سنة على الأقل، ويتراوح ارتفاعه بين 15 إلى 45 سنتيمترا، ويمتلك أوراقا باللون الأخضر، كما ينمو قسم من البصل داخل التربة بشكل كروري وهو البصل نفسه. من أكثر الدول إنتاجا للبصل هي؛ الصين، والهند، والولايات المتحدة الأمريكية، ومصر، وإيران، وتركيا، وباكستان، والبرازيل، وجمهورية كوريا، وتوجد العديد من أنواع البصل كالبلدي، والمصري، والياباني.
القيم الغذائية في البصل
يحتوي البصل على نسبة تصل إلى 89% من المياه، و4? من السكر، و1? من البروتين، و2? من الألياف، و0.1? من الدهون، ويحتوي على كميات قليلة من العناصر الغذائية الأساسية؛ حيث يحتوي كل مائة غرام منه على:
- 166 كيلوجول من الطاقة.
- الفيتامينات:
- الثيامين (ب 1): 0.046 مليغرام.
- فيتامين ب 2: 0.027 مليغرام.
- النياسين ب 3: 0.116 مليغرام.
- حمض البانتوثنيك: 0.123 مليغرام.
- فيتامين ب 6: 0.12 مليغرام.
- حمض الفوليك: 19 ميكروغرام.
- فيتامين سي: 7.4 مليغرام.
- المعادن: الكالسيوم 23 مليغرام، والحديد 0.21 مليغرام، والمغنيسيوم 10 مليغرام، والمنغنيز 0.129 مليغرام، والفسفور 29 مليغرام، والبوتاسيوم 146 مليغرام، والزنك 0.17 مليغرام.
- الفلوريد 1.1 ميكروغرام.
ما هى فوائد البصل
- صحة القلب: تناول معدل بصلة واحدة صغيرة يوميا مهما كان نوعها يساهم في زيادة نسبة الكولسترول المفيد في دم الإنسان (hdl) وذلك بمقدار نسبته 30%، مع خفض نسبة معدل نسبة الكولسترول الضار في الدم ldl.
- مفيد للأوردة والشرايين: يحتوي على مجموعة مهمة من المواد الكيميائية التي لها دور مهم في دعم وتقوية وتنمية الأوردة والشرايين، كما أنه يحمي الجسم من الالتهابات، ويقوي الأوعية الدموية.
- تعمل مادتا الفلافونويد والكيرسيتين على حماية الجسم من الأورام بأنواعها المختلفة التي قد يكون لها دور في إصابة الجسم بسرطان القولون.
- بديل للعديد من العلاجات، والعقاقير الطبية؛ حيث إنه يقوي العظام عند النساء اللواتي وصلن إلى سن اليأس.
- تقليل وزن الجسم: تلعب الألياف فيه دورا بتقليل وزن جسم الإنسان وخاصة أولئك الذين يعانون من التخمة الزائدة، وذلك من خلال تسهيل عمل الجهاز الهضمي الذي بدوره يساهم في تسهيل حركة الأمعاء بسلاسة تامة.
- التنظيم: يعد معدن الكروم أحد المعادن النادرة في الخضروات باعتباره مهما للجسم؛ حيث إنه يمتلك القدرة على التفاعل مع هرمون الأنسولين الذي له دور كبير في تنظيم نسبة الجلوكوز في دم الإنسان.
- الغذاء: يعد أحد المصادر الغذائية التي تستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية، وقل ما نشاهد أطباقا لا تحتوي على البصل، وذلك لفائدته الكبيرة.
