تعتبر البيتزا من المعجنات الإيطاليّة، والتي انتشرت في كافة أنحاء العالم بشكل كبير، حيث تتميز بمنظرها الجميل، ومذاقها اللذيذ، إضافة إلى عجينتها الهشة، والتي يتم حشوها بالعديد من الحشوات ومنها الدجاج، واللحمة المفرمة، والخضار، والجبنة، وغيرها الكثير من الحشوات، حيث من الممكن أن تقدمها ربة المنزل على وجبة الإفطار، ووجبة العشاء، وتحتوي البيتزا على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، وسنقم لكم في هذا المقال طريقة صنع عجينة البيتزا الهشة، واسهل طريقة تحضير و تصنيع حشوة الجبنة والخضار.
المكونات
- كأسان ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- كأس من الماء الفاتر.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع كأسين من الدقيق، والسكر، والأريجانو، والملح، والخميرة الفوريّة، في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نثبت المضرب الخاص بالعجين، ونشغله على سرعة بطيئة، حتى تنخلط المواد مع بعضها البعض.
- نضيف الماء الفاتر، والزيت إلى الخليط السابق، ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة طريّة، ومتماسكة، ولا تلتصق بوعاء الخلاط، ومن الممكن إضافة كميّة الدقيق المتبقية إذا كانت العجينة طريّة بشكل كبير.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي أو زيت الزيتون، وثم ندهن العجينة بالزيت، ونغطّيها بشكل كامل بكيس من النايلون ومن ثم نضعها في مكان دافئ حتى تتخمر وترتاح، ولمدة لا تقل عن النصف ساعة.
- نحضر صينية مستديرة ومناسبة، وندهنها بالقليل من الزيت النباتي.
- نضع العجينة في الصينيّة، ثم نفردها بشكل مستوٍ، باستخدام أصابع اليد، حتى تغطي الصينيّة بشكل كامل، ثم نتركها جانباً حتى ترتاح لمدة لا تقل عن العشر دقائق.
- نوزّع الصلصة الخاصة بالبيتزا على العجينة بشكل مستوٍ باستخدام ملعقة معدنيّة أو سكين عريضة، ثم نوزّع عليها المشروم، والفلفل المقطع إلى شرائح، وجبنة الشيدير، والموزريلا، والزيتون.
- نضع صينيّة البيتزا في مكان دافئ لمدة لا تزبد عن العشر دقائق.
- نثبت الرف في وسط الفرن، ثم نشغله على درجة حرارة مئتين مئوية.
- ندخل صينية البيتزا إلى الفرن، لمدة نصف ساعة، حتى تنضج بشكل كامل وتأخد اللون الذهبيّ.
- نقطع البيتزا باستخدام سكين أو القطاعة الخاصة بها، ومن ثم نقدمها ساخنة، وبجانبها كوب من الشاي أو الكولا أو العصير.
حشوة الجبنة والخضار
المكونات
- نصف كأس من صلصة البيتزا.
- حبة من الفلفل الحلو الأخضر، والمقطع إلى شرائح.
- نصف كأس من شرائح الزيتون الأسود.
- نصف كأس من المشروم.
- كأسان من جبنة الموزريلا المبشورة.
- كأس من جنبة شيدر المبشورة.
