تعتبر البيتزا عبارة عن نوع من أنواع المعجنات والتي تُصنع من العجين، ويعود أصلها إلى دول الشرق الأوسط مثل اليونان وتركيا، حيث كانت تُحضّر بشكل بسيط فيقومون برقّ العجين وإنضاجه على النار، ثمّ يوزعون فوقه صلصة من الطماطم وقطع اللحم والخضراوات ورشة من الجبنة، ومن ثم يقومون بإرسالها للجنود الإيطاليين حيث كانت البيتزا وجبتهم المفضلة، وكانت هذه الوجبة (البيتزا) وجبة عادية تحضرها الأمهات الإيطاليات في المنزل لأطفالهن وكانت تعتبر من المقبلات وأيضاً طبق رئيسي، إلّا أنّها سرعان ما انتشرت في الأحياء المجاورة، ثمّ انتقلت إلى البلدان الأخرى، وتم التغيير فيها وتحسينها لتلقى إعجاب الجميع، حتّى أصبح هناك مطاعم متخصّصة في تحضير وبيع البيتزا.
طريقة عمل بيتزا الزعفران والفانيلا
المكوّنات
- أربعة أكواب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الملح والسكر.
- ثلاث ملاعق من الحليب وتحديداً البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوب ونصف ماء فاتر.
- ملعقة من الفانيلا السائلة أو البودرة.
- صلصة طماطم.
- فلفل حلو ملون مقطع.
- زيتون أسود منزوع البذرة.
- فطر (ماشروم).
- جبنة، النوع الذي تفضّله (شيدر، موزاريلا، كيري...).
طريقة التحضير
- ابدأ بإذابة الخميرة والسكر فى الماء الدافىء واتركها 10 دقائق حتى تتفاعلان معاً جيداً.
- اخلط الطحين مع الملح في وعاء آخر وأضف له زيت الزيتون، وكذلك الزعفران والفانيلا، ثم أضف الخميرة إلى الطحين.
- ابدأ بعجن المكوّنات باليد في الوعاء لمدّة 5 دقائق حتّى تتماسك العجينة جيداً.
- رشّ قليلاً من الطحين على سطح الكاونتر واستمر بعجن العجينة باليد لمدة 5 دقائق أخرى، حتّى على عجينة ملساء مطاطة لا تلتصق.
- ضع العجينة فى وعاء مجوف مدهون بقليل من زيت الزيتون وغطّها بالنايلون واتركها فى مكان دافىء لمدة ساعة حتى تختمر، وبذلك تصبح العجينة جاهزة للاستخدام.
- افرد العجينة في الصينية وابدأ بوضع الحشو فوقها بالشكل التالي:
- ادهن صلصة الطماطم فوق العجينة.
- افرد فوق الصلصة باقي المكونات من الزيتون الأسود والفلفل الملون، والفطر ثمّ الجبنة.
- ضع البيتزا في الفرن حتى تتحّمر الأطراف لتصبح جاهزة للأكل.
إقرأ أيضا : استخدامات الزعفران
فوائد البيتزا
- تحتوي البيتزا على خميرة (العجين)، والتي تحتوي على فيتامين (B)، الذي يُحسّن وظائف الجسم المناعية.
- إنّ الطحين الذي تحتويه عجينة البيتزا يحتوي على ألياف سهلة الذوبان والتي تقلّل من الإصابة بالإمساك والإصابة بسرطان القولون.
- زيت الزيتون الذي يحافظ على نسبة الكولسترول في الدم.
- الطماطم سر الصلصة والتي تحتوي على الليكوبين وفيتامين (C).
- الجبن بكافة أنواعه يحتوي على الكالسيوم والذي يحافظ بدوره على صحة العظام والأسنان.
- حشوة البيتزا تختلف إن كانت تحتوي على اللحوم أو الخضار، فاللحوم تحتوي على البروتين المفيد للجسم، والخضراوات المفيدة جداً للجسم بكافة أنواعها.
