البيتزا بالجبنة
تُعد البيتزا من المعجنات الإيطالية المشهورة، حيث أصبحت منتشرة في جميع أنحاء العالم، وقد عُرفت مدينة نابولي الإيطالية بعاصمة البيتزا الإيطالية، ويُعد الصوص والجبنة من مكوناتها الأساسية، كما يُضاف إليها العديد من الحشوات مثل الجبنة، والريحان، والزيتون، والفطر، والذرة، وبعض الخضراوات إضافةً إلى اللحوم وغيرها، وسنتطرق ووسائل في هذا المقال إلى ذكر طريقة صنع البيتزا بالجبنة.
طريقة عمل البيتزا بالجبنة
مكونات العجينة
- كوبان ونصف من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
مكونات الحشوة
- نصف كوب من صلصة البيتزا.
- ثمرة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو.
- نصف كوب من الزيتون مقطع إلى شرائح.
- كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
- كوبان من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- كوب من جبنة شيدر المبروشة.
طريقة التحضير
- أحضري الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، ثم ضعي فيه كوبين من الطحين، والملح، والسكر، والأوريجانو، والخميرة، ثم شغلي الخلاط واضربي المكونات مع بعضها باستخدام مضرب العجين على سرعةٍ خفيفة لعدة ثوانٍ.
- أضيفي الماء والزيت إلى المكونات السابقة، ثم شغلي الخلاط على سرعةٍ متوسطة حتى تحصلي على عجينة، بعد ذلك أضيفي كمية الطحين المتبقية وبشكلٍ تدريجي كي تتماسك العجينة، ثم خففي سرعة الخلاط واستمري في الخلط لمدة خمس دقائق.
- أحضري طبقاً، ثم ادهنيه بالقليل من الزيت وضعي فيه العجينة، ادهني سطح العجينة بكمية قليلة من الزيت، ثم غلفيها باستخدام النايلون واتركيها في مكانٍ دافئ لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- أحضري صينية مستديرة الشكل، ثم ادهنيها بكمية قليلة من زيت الذرة باستخدام فرشاةٍ عريضة.
- أحضري العجينة ثم ضعيها في الصينية، بعد ذلك قومي بفردها باستعمال أطراف أصابعك برفق حتى تغطي قاع الصينية بشكلٍ تام، ثم اتركي العجينة كي ترتاح لمدة عشر دقائق.
- أحضري ملعقة الطعام أو سكينة عريضة واستعمليها لتوزعي صلصة البيتزا على سطح العجينة بالكامل.
- وزعي جبنة الشدر وجبنة المزاريلا، والفطر، والزيتون، والفلفل الحلو على سطح العجينة.
- ضعي صينية البيتزا في مكانٍ جاف ودافئ لمدة عشر دقائق.
- سخني الفرن واضبطيه على درجة حرارة مئتين درجة مئوية، واحرصي على نثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- أدخلي البيتزا إلى الفرن واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي صينية البيتزا من الفرن بعد انقضاء المدة، ثم قطعيها على شكل مثلثات باستخدام الأداة الخاصة لتقطيع البيتزا.
- أحضري أطباق التقديم وضعي فيها قطع البيتزا ثم قدميها ساخنة.
