تعتبر البيتزا من أشهر الأطباق الإيطالية الّتي انتشرت إلى جميع أنحاء العالم، ومن أنواعها بيتزا مارغريتا وسميت بهذا الاسم نسبة إلى الملكة مارغريتا، الّتي زارت مدينة نابولي الإيطالية، وقدموا لها طبق البيتزا المصنوع بشكل أساسي من جبنة الموزاريللا فأعجبها طعمها.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع بيتزا مارغريتا سهلة جداً، ولا تحتاج للكثير من المكوّنات، لأنّها تعتمد في مكوناتها بشكلٍ أساسي على صلصة البندورة، والتوابل، وجبنة الموزاريللا فقط، دون أية إضافات أخرى. وهنا في هذا المقال سنقدم لكم مقادير هذه البيتزا وطريقة تحضيرها.
طريقة عمل البيتزا مارغريتا
المقادير
- نصف كغم طحين.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- كوب ماء.
- نصف كيلو غرام بندورة مبروشة.
- ملعقتان كبيرتان رب البندورة.
- فص ثوم مفروم ناعماً.
- خمس أوراق ريحان طازجة.
- رشة فلفل أبيض.
- ملعقة كبيرة زعتر بري جاف.
- كوبان من جبنة الموزاريللا.
طريقة التحضير
- نحضر عجينة البيتزا، حيث نضع في وعاء عميق، الخميرة، والماء، ورشة الملح، ورشة السكر، وكوبين من زيت الزيتون.
- بعد أن تظهر عدة فقاعات على السطح، نضيف الطحين.
- نعجن المكونات جميعها بشكلٍ جيد حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة.
- نشكل العجينة على شكل كرة، ونغطيها بقطعة قماش نظيفة في مكان دافئ، لمدة ساعة كاملة.
- الآن أصبحت عجينة البيتزا جاهزة، نفردها باستخدام المرق، تمهيداً لحشوها، مع العلم أن كمية العجينة الجاهزة، تكفي لصنع أربع دوائر بيتزا متوسطة الحجم، ويمكن الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.
- نجهز حشوة البيتزا مارغريتا، حيث نسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار، ونضيف أوراق الريحان للزيت، ونضيف فص الثوم المفروم، ورب البندورة، والزعتر البري، والفلفل الأبيض، ونحرك المكونات معاً.
- نضيف البندورة المبروشة، ونترك المزيج على نار هادئة جداً، لمدة ساعة كاملة، حتى تتسبك الصلصة وتتجانس.
- نصفي الصلصة من المكونات الخشنة، ونضعها في الخلاط الكهربائي.
- ندهن صينية دائرية بزيت الزيتون، ونرش عليها قليلاً من الطحين، ونفرد فيها عجينة البيتزا، ونحرص أن تكون السماكة متساوية في جميع جوانب الصينية، بحيث لا تتجاوز اثنين سنتيمتراً.
- ندهن سطح العجينة بنصف كمية الصلصة، ونضيف كمية جبنة الموزاريللا على السطح، ونضع ربع الكمية على الأطراف.
- نضيف رشة زعتر بري، ونصف ملعقة من زيت الزيتون، ثم نغطي العجينة، ونتركها نصف ساعة إضافية في الثلاجة كي ترتاح.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وندخل البيتزا للفرن حتى تنضج.
