الفطريات
الفطريات هي كائنات حية تصنّف بين الحيوانات والنباتات، ولا تعدّ من النباتات؛ لأنّها لا تستطيع صنع غذائها بنفسها، لعدم وجود مادة الكلوروفيل الخضراء التي تقوم بالتمثيل الضوئي وصنع الغذاء في النباتات، بل تمتصّ غذائها من البيئة المتواجدة فيها، وهي أيضاً لا تستطيع الحركة مثل الحويانات، ويوجد أكثر من مئة ألف نوع من الفطريات، منها تعرف ما هو وحيد الخلية ولا يمكن رؤيته بالعين المجردة، ومنها ما يرى بالعين المجردة مثل المشروم، والخمائر، وفطر العفن وغيرها، وتتكون الفطريات من خلايا خيطية تسمى هيفات، باستثناء الفطريات وحيدة الخلية والخمائر، وتتشابك الهيفات لتشكل الغزل الفطري، وتتكاثر الفطريات جنسياً ولاجنسياً بالأبواغ، التي تكون موجودة في الأكياس البوغية للفطر.
أماكن تكاثرها
بسبب التنوع الكبير في أنواع الفطريات، نجدها في كل مكان، فهي تعيش على التربة، وفي الماء، أمّا الفطريات الطفيلية فتعيش على النباتات، وفي أجسام الحيوانات والإنسان، مسببة الأمراض، وبعضها الآخر يعيش معيشة تكافلية مثل الأشنات، وهي عبارة عن طحلب وفطر، تنمو على الصخور أو سيقان الأشجار، وأيضاً الفطريات التي تعيش على جذور النباتات لمساعدتها على امتصاص الماء، وبالمقابل تحصل على المواد الغذائية من بروتينات وكربوهيدات من النبتة، مثل الفطريات التي تعيش على جذور الرقة، ويوجد أيضاً فطريات رميّة، تعيش على المواد المتحللة، من خلال إفراز أنزيمات هاضمة عليها، تعمل على تحليل المواد المعقدة من كربوهيدرات وبروتينات، وتحويلها لمركبات بسيطة، لكي يستطيع الفطر امتصاصها والاستفادة منها.
فوائدها
- تحليل المواد العضوية، فتتخلص من الجثث مثلاً، وتحولها لمواد بسيطة يمكن للنباتات الاستفادة منها.
- غذاء للإنسان، مثل المشروم أو عش الغراب، فهو مشهور على أطباق البيتزا العالمية، وفطر الكمأة ويسمى أيضاً نبات الرعد، الذي يعيش في المناطق الصحراوية وحوض البحر المتوسط، بجانب جذور الأشجار، وهو من أغلى أنواع الفطر.
- تدخل الخميرة في صناعة المعجنات، وهي غنية بفيتامين ب.
- إنتاج البنسلين وهو مضاد حيوي يستخرج من فطر البنسيليوم، ويستخدم أيضاً لصناعة بعض أنواع الجبن.
- يستفاد منها في أبحاث الجينات الوراثية.
أضرارها
- تتسبّب بالأمراض للإنسان مثل مرض القدم الرياضية، ومرض القوباء الحلقي، والتهاب الأذن الوسطى.
- تتسبّب بالأمراض للحيوانات.
- تسبّب أمراضاً للنباتات مثل الفطريات البيضية التي تصيب البطاطا، وفطر صدأ القمح، واللفحة المبكرة الذي يصيب البطاطا والبندورة، وأمراض الذبول التي تسببها فطريات الفيوزاريوم للقطن والبندورة، والتبقع لأوراق القطن بسبب الترناريا.
- تسبب تلف المواد الغذائية وتعفنها، وكذلك الأثاث الخشبي، والمصنوعات الجلديّة.
