جدول المحتويات
الخبز بالثوم
الخبز بالثوم أو توست الثوم والجبن هو أحد أطباق المُقبّلات اللذيذة والمميزة وسهلة التحضير، يُقدّم إلى جانب أطباق البيتزا أو السمك أو المعكرونات. يتميّزهذا الطبق الجانبي بمذاقه الغنيّ والهش جداً؛ فامتزاج نكهات الخبز المحمّص مع الجبنة الذائبة والثوم يُعطيناً مذاقاً شهيّاً.
إعداد الخبز بالثوم
المكوّنات
- خمس حبات خبز صمون (فرنسي أو عادي).
- ربع كوب من زيت الزيتون، ويمكن استبداله بمئتي غرام من الزبدة غير المملّحة بحرارة الغرفة.
- ستة فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة من الأورجانو أو (زعتر ناشف مطحون).
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم ناعماً جداً.
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
- نصف كوب جبة موزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير
- نقطّع خبز الصمون إلى شرائح متوسّطة السُمك، ونتركها جانباً.
- نُحضر كميّة زيت الزيتون ونضعها في إناء على النار، ونضيف له الثوم والملح والفلفل، ونترك الخليط على النار حتى يسخن الزيت جيداً، ثمّ نزيله عن النار.
- نصفّي الزيت من الثوم، ونحتفظ بالثوم المصفّى وباستخدام ملعقة طعام ندهن كميّة الخبز المُقطّع بزيت الزيتون الساخن.
- نُضيف كميّة البقدونس المفروم إلى الثوم المُصفّى، ونخلط جيداً وندهن بهم قطع الخبز.
- نُحضر صينية ونفرشها بورق الزبدة، أو يمكن دهن الصينية بالزبدة، ثم نُرتّب قطع الخبز عليها مع مراعاة ترك مسافة كافية بين القطعة والأخرى.
- نُضيف جبنة البارميزان على قطع الخبز ونُضيف فوقها جبنة الموزاريلا، ونرشها بالأوريجانو أو الزعتر المَطحون.
- ندخل الصينية إلى الطبقة المتوسطة من الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 180، ونتركها لمدّة تتراوح ما بين 15 - 20 دقيقة أو حتى تتحمّص أطراف الخبز وتذوب الجبنة، ثم نُحمّرها من الأعلى ونخرجها من الفرن.
- في حال استخدمنا الزبدة في تحضير الطبق، نَستبدل خطوة الزيت بأن نخلط كلّاً من الثوم، والملح، والفلفل مع البقدونس جيداً، ونُضيف الزبدة ونخلط جيّداً حتى تصبح المكوّنات كعجينة ليّنة ندهن بها قطع الخبز، ونُكمل بقية الخطوات.
- نرتّب قطع الخبز في صحن التقديم ونُقدّمها ساخنة.
في حال عدم توفّر خُبز الصمون يُمكننا إعداده بسهولة في المنزل وذلك باستخدام عجينة العشر دقائق؛ إذ نجهّز العجينة ثم نقطعها على شكل كرات متوسطة الحجم، بعدها نفرد هذه الكرات ونرقّها على سطح مرشوش بالطحين لنشكل أغرفةً على شكل دائري، ثم نُمسك بأحد أطراف الدائرة، ونلفّ العجينة وكأننا نلف ساندويش، بعد ذلك نرتّب قطع العجينة التي حصلنا عليها في صينية مدهونة بالزيت، ونتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة خارج الفرن حتى يتضاعف حجمها، ثم نخبزها ونَستخدمها لطبق الخبز بالثوم.
